我以这爆米花来开始这里崭新的一页，希望今年是个开心乐爆的一年！
我是第一次做爆米花。一直不知道原来Jusco卖的corn kernel 就是可以拿来做爆米花的。买它前，我拿着那包干玉米看了又看，然后问小铭：如果这个不是爆米花，如何处置这包东西啊？
小铭：拿来喂小鸟吧！我：= ="
我参考２个食谱来做，caramel的味道是很香，但吃多了嫌略甜些，可能下次要减糖，多加些margarine吧！不喜欢caremel 可以用简单的融化margarine和盐与爆米花搅拌均匀就好了。
爆米花在锅里哔哩叭啦的声音有如交响乐，热闹无比~
食谱取自这里(爆玉米的方法）和这里（caramel的做法）
材料：（两人份量）
1/3cup 玉米花粒
３tbsp 耐高温油（花生油，grapeseed oil 或canola oil）
适量烤香花生 （我直接用零嘴花生）
糖浆（caramel）：
3/4cup 黄糖（brown sugar）
1/4cup 粟米糖浆corn syrup （我没有，用了honey syrup）
1/3tsp 盐
1/3cup 植物奶油 （margarine）
少过1/4tsp一点的小苏打
1/3tsp 香草精
爆米花做法：
１。中火用一个小锅热油。放几棵玉米粒，如果玉米开始爆开，就代表油够热了。
２。加入1/3杯的玉米，上盖。将锅离开火炉，算30秒，让全部玉米粒均匀受热。
３。将锅放回火炉，当玉米粒开始爆开时，轻轻摇动锅子来回往前和往后。锅盖要开一点，让蒸汽释放，爆米花会比较干和脆。
4。当锅里爆破的声音减少，几秒才爆一次，把锅离火，马上把爆米花倒入大碗或烤盘中。（碗或烤盘最好铺锡箔纸，淋了糖浆后会比较容易清洗）。
注：
我觉得爆米花很容易烧焦，当爆米花开始爆时应该用小火吧。我用中火，底部的部分有点焦了。我还未试过不同的火候，所以给不到肯定的意见。
糖浆：
1。 把黄糖，corn syrup，盐和margarine放进锅，用中火煮至混合，然后煮滚5分钟，边煮边搅拌。
2。离火，加入小苏打和香草精搅拌，马上倒入爆米花搅拌均匀。
3。放入120度C预热烤箱烤1个小时，每15分钟要搅拌一下。烤好后，把糖浆爆米花尽量分开，避免成团。 放凉收入密封的罐里。
