大家都在做猪仔月饼，我觉得有点难+要花很多时间，所以就做了兔子月饼。没想到做兔子也花上了好长的时间，加上我做双倍分量，真的有够累。
做好后有人欣赏会觉得辛苦是值得的，偏偏家人们不赏脸，还说有点像老鼠。。。
算了，没力，赶紧将它们分完吃完，眼不看为净。
做了几颗圆的，里头包了咸蛋黄。
食谱取自Alan Ooi 的花前月下
材料：
(A) 水皮
130g 中经面粉
25g 幼糖
40g 玛琪淋
*60ml 清水 （酌量）
(B) 油皮
95g 中经面粉
60g 白油
(C)馅料
300g 莲蓉
(Ｄ) 涂料和装饰
１粒 蛋黄
少许 黑芝麻
用具：
小剪刀
牙签
做法：
1. *水皮：材料(Ａ)搅拌成团，休息10分钟，分10份，每份25g，搓圆。
2. 油皮：材料(Ｂ)拌匀，分10份，每份15g，搓圆。
3. 水皮压扁，裹入油皮，搓圆，重复做完。
4. 用擀面棍擀成长形，卷起像瑞士卷，重复做完。
5. 再用擀面棍擀扁，再卷起，重复做完，休面10分钟。
6. 用食指和拇指，抓住两边有卷纹的面团，拉起往里头压进成擀面，然后擀平成圆形。擀面（比较不美，有纹线的那一面）裹入馅料（每份30g）。
7. 面团搓成兔子的形状，用小剪刀剪出兔子耳朵和尾巴。
9. 送入预热烤箱，190度C烤20分钟或至金黄。
我的笔记：
1. 如果要裹入咸蛋黄，要先将蛋黄蒸10分钟至熟。
2. *做水皮的时候，清水要慢慢加，直到揉成柔软的面团即可。如果不小心加多了水，面团太湿，可以再加少许面粉。
3. 酥皮容易变软。要吃的时候可以放入预热烤箱180度C烤一会，约几分钟（小心不要烤焦了），酥皮会恢复酥酥的口感。
