熟透的牛油果呈黑绿色，这时，它的果肉是柔软的，用汤匙可挖出来。这柔软的果肉泥多用来做酱，果汁，沙拉等。鲜绿色牛油果的果肉硬脆，去皮后可用来做沙拉，寿士等。
在‘新之味’第八期发现了这食谱，马上就试了。刚开始吃时有点不习惯，吃着吃着，上瘾了，觉得粟米片配着这沾酱吃还蛮清新，不知不觉中吃完了一包粟米片。。。
4人分（我和小铭两人只用1/2粒牛油果和1粒中型番茄，其它材料和调味料是随自己喜好）
材料：
2粒成熟牛油果
1粒大洋葱
1条红辣椒
1棵芫茜
少许盐
1/2粒柠檬，榨汁
少许黑胡椒（原食谱没放，最好放现磨的）
做法：
1. 牛油果切一半，去核，用汤匙挖出果肉。
2. 把牛油果，番茄，大洋葱，红辣椒和芫茜切碎后，放入碗。
3. 加入盐，柠檬和黑胡椒拌均。（随自己喜好调味。我觉得要偏酸和多点黑胡椒会比较好吃）
4. 搭配粟米脆饼，粟米片，米脆饼或薯片吃。（我用chacho's 粟米片，蛮搭的~）
