这个蛋糕在很多人的家都有看到，很有名气叻~
我是先在Wendy的家看到的，一直收藏着而已，因为我是极少做芝士蛋糕的。过后有看到Aunty Young 和小雨伞很很推荐这个食谱。
前几天，我的邻居送了两块cream cheese 给我，说是大特价。我看了看使用期限，天！只剩下一星期。。。我这位好意的邻居是迫得我要在一星期内用完这两块cream cheese啊~
接过cream cheese后，小铭说：你很久没有做cheese蛋糕给Aunty吃，她在暗示你咯~哈哈！
隔壁Aunty是一个人住的，很喜欢芝士和重奶油的甜品。我很少做重奶油和芝士甜品，但她也是开开心心照单全收，有人欣赏嘛，我也乐得分享。只是，我实在很久没做芝士蛋糕了，Aunty干脆趁大特价买两块过来，哈哈！可爱的邻居~
赶紧找一找Bookmark的食谱，就是这个了，比较简单又好评如潮的芝士蛋糕。
做好后，半夜12点多（我很经常忙到凌晨），好累，好想睡，但是也吃了一个试一试。
味道很香，口感就，唔。。。像开始融化的冰淇淋。收入冰箱第二天吃，哇~不一样咯，很绵密的口感，清爽可口，名不虚传。
食谱取自Table for 2 or more 的Oreo condensed milk mini cheesecake
奥力奥炼乳迷你芝士蛋糕 Oreo condensed milk mini cheesecake
材料：
1包 Oreo 饼 （137g）
(A)
2个 蛋黄
250g cream cheese （室温软化）
70g 炼奶
(B)
2个 蛋白
1tsp 柠檬汁 （原食谱用少许cream of tartar）
1tbsp 细糖
*原食谱说明全部材料要在室温。我是除了鸡蛋，其它都跟原食谱的。用了冷蛋，蛋白比较容易打发，打发后也比较稳定不容易消泡。
做法：
1. 将2片oreo饼分开，留下12片完好和没有cream的oreo饼。其余的饼和里头的cream一起倒入食物调理机搅碎直幼细。
2. 预热烤箱150度C。煮沸一锅水，水浴烘烤需要用到热水。
3. 将12个纸杯排好进满芬模里，舀入一大匙的oreo碎饼进纸杯里，用汤匙轻轻压平。
4. 将cream cheese 搅打至滑，加入蛋黄和炼奶打匀。
5. 蛋白加柠檬汁或cream of tartar 打至湿性发泡，加入糖，低速打至硬性发泡。
6. 蛋白糊拌入蛋黄糊内，轻轻拌匀。
7. 舀入纸杯，上面放一片oreo饼。
8. 满芬模放在装了热水的烤盘内，用水浴烘烤法，送入烤箱150度C，烤20分钟或至熟。
9. 让蛋糕在烤炉里冷却。将烤炉门半掩，可以用筷子或其它的东西塞着门，让它有少许门缝。（不需要等到完全冷却，温温的即可）
10. 蛋糕收进盒子，送入冰箱冷藏3小时或更长的时间。（一定要冷藏后才吃）
