在我上自制优格的帖时，看到一片南瓜海，然后才知道小拇指这次的主题是南瓜。我和南瓜比较熟，可以用南瓜做的烘焙、糕点、餐点也好多，所以引起我的兴致参加。
这个南瓜面包里外都含有南瓜。
南瓜馅味道很好，可是原食谱的油分太高，绝对不能跟着食谱里的油量，不然南瓜馅会变得很稀，油油的，很难处理。
我是一点一点油慢慢加，然后搅拌，直到觉得够了就停。
南瓜泥加了褐色的麦芽糖后，就没办法呈现金灿灿的颜色，看起来很像kaya的颜色。不过不要紧，加了麦芽糖的南瓜馅有一种香气，我个人是挺喜欢的。
This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Eileen (Eileen's Diary).
食谱取自下厨房的南瓜馅和美食系列71的面包王的椰香金瓜面包
南瓜馅面包
材料：
南瓜馅：（分量不足够给全部面包，其它面包都包了花生酱）
150g 南瓜泥 （南瓜去皮蒸熟，压成泥）
75g 糖粉（我用46g）
50g 麦芽糖
62g 芥花籽油 （我用葡萄籽油。注意：不要用62g，以免馅料太软难操作。我没算自己真正用了多少油，大约40-50g，要依当时南瓜的湿度而定）
面包：（以下是我做了些更改后的材料和分量）
(A)
350g 高筋面粉
100g 南瓜泥（南瓜去皮蒸熟，压成泥）
40g 细糖
20g 蜂蜜
1/2tsp 盐
1 1/2tsp 即溶酵母
50g 奶油
(B)
1粒 蛋
75ml 水
适量干椰丝
做法：
南瓜馅
1. 将南瓜泥放入锅，小火炒让水份蒸发。
2. 加入糖粉煮至糖溶。
3. 加入麦芽糖搅匀。
4. 将油一点一点加入直到南瓜泥变滑。熄火后，继续搅拌直到全部油被南瓜泥吸收。
面包：
1. 将(A)搅5分钟，加入(B)搅拌直到可拉成薄膜的面团。
2. 盖上保鲜膜或拧干湿布发，放在温暖处发酵1小时或双倍大。
3. 面团排气，分割每份50g，揉圆，盖上布休息10分钟。
4. 南瓜馅份每份25g。面团擀平，包入南瓜馅，捏紧封口，揉圆。
5. 面团表面喷少许水，滚上干椰丝，排入烤盘，发酵至双倍大。
6. 送入预热烤箱180度C烤约10-15分钟或至金黄色。
7. 烤好后马上脱模，放在架子上待凉。收入密封的保鲜盒或袋子里。
