愉快的小长假很快过完，心情惆怅。。。
最近我很享受什么都不做的日子，所以很久没上帖了。工作的疲惫和压力一直延烧至私人生活上，快受不了，可以休息的话，我尽量放空，让自己有喘息的空间。
很多时候，我常觉得自己为了达成别人对我设定的目标，不断的强迫自己要做这个要做那个，一路走来我没好好善待自己，一直活在别人的期待中，真的好累，有时简直会发飙，怒哄：去你的吧！这样的鬼人生！
一直循规蹈矩的过日子，没勇气过自己的人生。终究一日，才醒悟：我在干什么？那时，岁月已蹉跎。
常听别人说：别想太多，人生就是这样。看看那些连吃都都成问题的人吧！听到这里我只想说：基本的东西已经有了，难道还没资格要求自己过想要的生活吗？有能力的话难道不能做更多来回馈社会吗？如果每个人的梦想止于这中太满足的想法，我想我们现在依然过着像古代人的生活吧？像原始人那样。。。
现在如果有一个人来跟我说：我们一起完成梦想吧！辞去工作，离开这里，流浪去吧！
我想我会毫不犹豫地答应他。
我依然被动，所以需要有动力的人督促我，有谁愿意吗？我真的无药可救了，嘿~
最近发现做优格时用纯正的牛奶是重要关键。以往都是用那些盒装、可以室温收藏的牛奶。牛奶盒上写些什么milk solid、milk fat之类的，然后加了有的没的原料，用这样的牛奶做出来的优格当然大打折扣咯。之前找质料的时候有看到牛奶会影响自制优格成品，一些人喜欢用没经灭菌的牛奶，因为他们认为灭菌过的牛奶会连好的细菌也被杀光光，没有这些细菌的帮助，优格就不够浓稠。当时后觉得应该没那么大影响吧，然后还是执迷不悟的继续忽略这一点。多次的尝试后，我终于妥协，寻找牛奶去了。我不想用未灭菌的牛奶，担心会吃坏肚子。然后我发现了这个：
上面有标明100%纯正，而且已经灭菌的。结果嘛，很满意~ 8个小时就可以做出浓稠的优格，之前发酵了12个小时都没现在的浓稠。好开心，好像在试验室成功揭开谜底，研发出好成品的心情。这牛奶单喝也很好喝，香滑可口~普通超市的冷藏部就有卖了。
看！是不是很浓稠哩？
食谱步骤和之前一样，不过步骤1.的牛奶温度不一样，还是有点顾忌这种牛奶没经过太仔细的灭菌，所以煮的温度稍微提高，然后多了个冷却的步骤。
自制优格
材料：
3杯 牛奶 （要纯正的牛奶）
3tbsp 原味优格，用之前先放在室温一下 （菌种，1杯牛奶用1tbsp原味优格）
用具：
玻璃瓶，放入沸水消毒，吹干或烘干或用干净抹布抹干
保温瓶，大小可以放入所用的玻璃瓶
温度计，没有也没关系
打蛋器（用沸水浸一下消毒）
做法：
1. 牛奶煮至约80度C， 如果没有温度计，用看的也行，牛奶表面开始冒烟，但是还未有气泡就行了。不要煮至沸腾，间中搅拌避免形成皮。如果结了一层皮，要把皮捞起丢掉。
2. 准备冰水，把牛奶连同锅浸入冷水降温至约40-42度C。如果觉得麻烦，可以放在室温让牛奶慢慢降温。如果没有温度计，用手沾一下牛奶，温的，比体温高一些，但不烫手就行了。
3. 加入原味优格，用打蛋器搅匀，倒入消毒了的瓶子。
4. 保温瓶内倒入约40度C的温水，水位最好要到达牛奶般的高度。
5. 让它发酵8-9小时，中间最好可以换保温瓶里的水，尽量保持水的温度（这次我发现不换水也可以）。
6. 发酵好的优格有酸酸的味道，也有香香的优格味。发酵越久会越酸，但不能过度，不然就变臭酸了。
7. 做好的优格要收进冰箱保存。优格配搭蜂蜜、葡萄干、果酱、莓果都好吃，也可以拿来做蛋糕面包之类的。
