小时候很喜欢A&W的格子松饼，香脆的外皮，配上香甜的枫糖浆和微咸的奶油或放上一球雪糕，当时觉得很美味，心情是愉快幸福的。
不知道从何开始，越来越少去光顾了，甚至忘记了它曾经带给我的幸福感。偶尔一天想起，再去光顾也不觉得是那么一回事了，找不回儿时的记忆和快乐。可能味道不一样了，也可能这区区一件小小的好事再也无法让我感觉幸福快乐了。随着年龄增长，心不再单纯，对任何事的要求也越来越多。
一天，无意中看见一架挺便宜的松饼机，想说买了这个松饼机早餐就多一个选择了。我喜欢有香脆外皮的松饼，试了两个食谱后，还是没找到称心如意的。。。
不过这松饼也很不错，口感松软。喜欢配上雪糕或奶油枫糖浆，但是家里没有雪糕，就配了些水果。第一张照片是配了油桃（nectarine)，然后有配些草莓，还蛮搭的，如果可以挤上少许打发鲜奶油应该会更好吃。
这里顺便提一提nectarine（桃的一种）。今年农历新年前开始已经看见好多nectarine 和 peach，它们的分别一个身上光滑无毛，一个却相反。成熟的桃散发浓浓香味，味道香甜多汁。我比较喜欢nectarine的口感，肉质比较硬，味道比Peach更香甜多汁。水果店的老板教我，刚买回来的桃/油桃如果是硬身的，别急着收进冰箱，先放在室温几天（时间长短依桃本身状况而定），直到有香味，轻压觉得开始软了就可以收进冰箱冷藏，尽快吃。桃如果未熟，味道带酸，也没那么多汁，不过也千万不要放到过软，会失去口感或坏掉。吃之前记得要清洗干净和用水浸10-15分钟。
格子松饼
材料：（两人份，约一个圆形格子松饼，如图）
1/2cup 面粉（我用低筋面粉）
1/2tsp 发粉
1/8tsp 盐
1/2cup 鲜奶，如果是冷藏鲜奶，要先取出放置在室温
1tbsp 融化奶油，可以用隔水或微波的方式煮溶
1颗 蛋黄
1颗 蛋白
1tsp 细糖
做法：
1. 预热松饼机，先将格子模均匀抹上植物油。建议不要用奶油，会烧焦的。开电源，依照说明书预热松饼机。
2. 将面粉、发粉和盐搅拌均匀。
3. 另一个碗用叉将蛋黄搅散然后打至稍微起泡，倒入鲜奶和奶油搅匀。
4. 将3. 倒入2. 用打蛋器搅拌均匀。
5. 将蛋白用搅拌机打至起泡，加入糖打至硬性发泡。
6. 取少许蛋白加入4. 轻轻拌匀，再加入其余的蛋白用刮刀由下往上的方式轻轻拌匀。
7. 将面糊倒入已经预热的松饼模，依照说明书将松饼烤熟。我是先等2分钟然后开盖检查， 在让它继续烤至有香味和金黄色。
8. 配上枫糖浆和一小块奶油，或配水果、雪糕，趁热吃。
