蔬菜餐包

最近领养了个毛小孩，家里现在有2个毛小孩了。两个毛小孩的个性完全不同，一个热情，一个冷淡，一个好动，一个懒惰，一个胃口大，一个不爱吃，一个好脾气，一个却是火爆个性。。。我和小铭上班前和下班后都忙着服侍他们，累~ 但却是开心的。

今天，我继续上面包。这面包有点神奇，明明没放沙丁鱼，烤好后却有罐头沙丁鱼的香味。面包里头放了各种蔬菜，加上培根，味道丰富，一次可以吃好几个呢！

食谱取自我的幸福烘焙厨房

蔬菜餐包

材料：
面团：
200g 高筋面粉
4g 速发干酵母
4g 盐
25g 砂糖
1tbsp 蜂蜜（原食谱没放）
30g 奶油，室温软化
1颗 鸡蛋
30g 牛奶

综合蔬菜 - 全部切成细丁
50g 洋葱
30g 青甜椒
20g 胡萝卜
15g 培根

蛋液，抹面用
1个 蛋黄
20g 水

做法：
1. 将全部面团材料（奶油除外）和综合蔬菜混合揉成面团后，加入奶油，将面团揉成可拉成薄膜的面团。（注：食谱说明要一开始就加入蔬菜丁，可利用蔬菜的水分揉面团。个人认为这样做可以让面包更有蔬菜和培根的香味。）
2. 面团揉圆，盖上拧干湿布或保鲜膜，发酵50-60分钟至两倍大。
3. 压面团排气，将面团分12份，滚圆，盖上布休息15分钟。
4. 再次滚圆，排在烤盘上，盖上拧干湿布发酵40分钟。
5. 表面刷上蛋液水，送入预热烤箱180度C烤10-12 分钟。