金沙巧克力月饼

今年本来不打算做月饼，懒虫上身。

然后有人问我：今年有做月饼吗？语气带有少许期待，让本来处于冬眠状态的烘焙脑细胞逐渐苏醒，赶紧到烘焙店搜刮材料。

虽然每逢中秋节时我有做月饼，但其实我超不爱吃月饼的，无论是买的或自家做的都不爱，做好的月饼几乎全部送人。

我比较能接受的烘烤月饼是上海月饼和酥皮月饼，要有咸蛋黄的那种，没那么甜腻。

我最喜欢燕菜月饼，就好像平时吃的燕菜糕那样，一口接一口。可是总觉得它不是月饼，只有形状像而已。

冰皮嘛，也是吃一片就算了，不甜的话会吃多一片咯~

小铭看我从早做到晚待在厨房做月饼，可是自己却不爱吃，仅多试味道或吃少许。对此他有意见：做那么多自己却不吃，别人会以为你在月饼里下了毒。
哇哈哈~小铭，你的想像力太丰富了吧！有吃我做的月饼的人请放心，本人慎重声明所用的材料经过严选，制作卫生和无额外添加奇怪或危险的食材。

虽然自己不爱吃，但是也会应家人/亲戚要求，做来应节，大家开心一同感受佳节气氛~

 这款月饼挺特别的，将金沙巧克力包进去，切开月饼时会有惊喜的感觉。

食谱取自美味风采

金沙巧克力月饼
材料：  （6颗）
冰皮：
120g 糕粉
30g 可可粉
30g 糖粉（过筛）
70g 白油
100-120ml 冷水（我用110g。一定要用过滤水或煮过的水）

馅料：
6颗 金沙巧克力
360g 莲蓉馅

做法：
1. 将粉料和糖粉混合均匀，加入白油混合成粗粒状（我用手搓）。
2. 加入冷水混合成软面团，分成6份（每份约57~58g），揉圆。
3. 莲蓉馅分成6份，每份60g，包入金沙巧克力，揉圆。
4. 将冰皮压扁，包入金沙莲蓉馅，揉圆，放入月饼模压出形状。如果用木制饼模，可以撒少许粉进饼模内，压入饼模后倒扣出来。
5. 收入冰箱冷吃。