Friday, February 25, 2011

Cream Cheese Brownie






这食谱是之前在月亮那里拿到的。这蛋糕我很喜欢, 有香浓chocolate 味, 吃进口有香浓芝士味, 甜度刚刚好, 花纹又好看(我画得不好, 手有点抖, 加上一开始时挤花袋剪太大洞, 赶紧换另一个挤花袋...). 底层的brownie口感特别, 不是柔软蛋糕体.

材料: 6"圆形烤模(涂油或铺纸)

下层Brownie
120g
苦味烘焙巧克力-55%可可成份(bitter chocolate - 55% cacao)
120g
牛油

30g
黄砂糖(我用15g, 因为我的巧可力比较甜)
2
粒鸡蛋

60g 面粉(all-purpose-flour,过筛)

上层cheese:
200g
原味
cream cheese
50g
细糖

8g
香草糖(vanillin sugar,没有的话可用香草精滴几滴)
1
粒蛋


做法:
1.
下层材料奶油和巧克力隔水溶化,加入黄糖搅拌至溶化~离火
2. 
加入鸡蛋搅拌均匀,然后加入面粉(过筛)搅拌均匀

3. 
将巧克力倒入烤模,留一汤匙备用
4. 
上层材料的cheese和糖打均匀
5. 
加入蛋和vanilla香精搅拌均匀
6.  cheese倒入已倒入巧克力面糊上,铺平
7. 
剩余的一汤匙巧克力糊放入挤花袋 (挤花袋剪小洞, 因为巧克力糊比较稀) 
8.  cheese糊上从中间往外画出一圈又一圈

9. 最后用牙签画出图纹, 从外画到中间.
10.放进预热烤炉,180度,45分钟,上下火. 如不想裂开,可以隔水烤 

11. 烤好后冷却. 我是将蛋糕冷藏一小时后才切. 
 

 

No comments:

Post a Comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...