Monday, March 7, 2011

咖啡牛油蛋糕


                               
 

qiqi Jane's 家看到这个肥死人不偿命的蛋糕,我迫不急待试做。我老早就想要试斑马纹的蛋糕了。。。 第一次尝试的斑马纹还不赖吧!(死不要脸~)
 

我用奶油加马淇淋(我用Planta),Planta 部分放很多因为一来我娘不喜欢奶油的味道, 再来就是我有一大罐Planta要清货。。。

这蛋糕我只能说。。。 赞!真的好吃~ 是我吃过最湿润美味的磅蛋糕~ (请恕我孤陋寡闻,我真的没吃过湿润的磅蛋糕。。。 )

 


这蛋糕收在盒子,放了两天都不会干干的,神奇~
我想,下次换牛油多过马芝林的话,应该更好吃哈。

材料:
(A) 250g奶油(我用200g 马芝林(我用Planta) 加50g 奶油油),180g细糖 (我用140g细糖)
(B) 4个蛋
(C) 250g面粉,2小匙双倍发粉 (如用自发粉,就不用加双倍发粉)
(D) 4大匙鲜奶,1小匙云尼拉
(E) 1大匙可可粉,1小匙咖啡精,3大匙热水搅匀 (我做斑马纹,面糊留一半(step 5) 所以材料(E)都X2)

做法:
1. 把(A)以慢速拌打均匀,再用中速拌打至松发。加入第一粒蛋,拌匀。
2. 每加一粒蛋必须打至完全均匀,继续拌打成光滑的奶油状。
3. 分3次加入(C),慢速拌匀。
4. 最后加入(D), 拌匀。
5. 留1/4面糊,加入(E),拌均匀。(我留一半,因为是要做斑马纹,所以可可粉和
    咖啡精都是X2)
6. 把一半的面糊(4)倒入铺上油纸的22cm方盘中,抹平。
7. 再把可可面糊倒上,抹平。
8. 最后,把剩余的奶油面糊倒上,抹平。
9. 如果是做斑马纹的话,就一汤匙白面糊,再叠上一汤匙咖啡可可糊,一层层叠上至面糊用
    完。
10. 用180度烤约45分钟即可。(我用蒸烤方式)

Jane 说: 做牛油蛋糕我喜欢牛油加马芝林,而且我喜欢用蒸烤的方式。
这样烤出的蛋糕也不会太干。

2 comments:

  1. 来你家溜达,看见这个班马蛋糕。做得很棒!我自认输给你:)

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  2. Jane, 我这是班门弄斧。。 在那么多大师前实在不敢当。还得多多向你们学习。:)

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