母亲和父亲大人去旅行一个星期了，我和小铭胡乱吃了一个星期的晚餐。每每这时候，我都会深刻地体会到自己平时是多么幸福，能天天吃住家饭。。。母亲大人是煮食高手，扣肉、叉烧、客家炸猪肉、客家酿豆腐、梅菜猪肉、猪脚醋、鸡酒、咖哩、素菜等大菜都难不到她。我这个不上进的女儿就只知道等吃啊~
第一次做奶酪，第一次用吉利丁片做甜点，做好后尝了一口，哇~好滑嫩绵密，好喜欢！
吉利丁片是早前一位好好人网友寄给我的，在这里谢谢你哦（如果你有看到这篇文章的话），我现在已经爱上吉利丁片了。吉利丁片没有腥味，容易溶解，好叻！
选择芒果，相信很多人都知道原因--现在是芒果盛产季啊~我的芒果有点过熟，收太久了，结果切的时候有点困难，无法切成方方正正的芒果块，不过，这没影响奶酪的美味。
食谱取自孟老师的甜点杯
材料：
3片 吉利丁片
200g 芒果（去皮后）
250g 鲜奶
100g 动物性奶油
35g 细砂糖（我用30g）
10g (约2tsp） 柠檬汁
适量芒果肉
做法：
1. 吉利丁片放冰块水内浸泡至软化。
2. 芒果肉切小块，用食物料理机搅成细致的芒果泥。
3. 将鲜奶，动物性奶油和糖倒入锅内，小火加热，搅拌直到糖溶，熄火。不可煮至沸腾，煮到40-50度C就好了，因为过热或过低的温度都会影响吉利丁片的功效。
4. 吉利丁片挤干水分，放入锅内，用橡皮刮刀搅拌至吉利丁片完全融化。
5. 将做法4.的整个容器放在冰块水上降温，适时用橡皮刮刀搅拌让牛奶更细致。
6. 搅入柠檬汁。
7. 将1/3的芒果肉泥倒入，用搅拌器搅匀。
8. 将做法7. 的混合液全部倒入剩余的芒果泥内，用搅拌器搅匀。（我将混合液全倒入blender搅匀）
9. 芒果奶酪液过筛。
10. 将做法9. 的整个容器放在冰块水降温冷却，适时用刮刀搅拌，然后平均倒入容器内7、8分满，冷藏至凝固。
11. 芒果肉切丁，放在凝固的奶酪即可。
