蓝莓燕麦松饼

教课一段时间，发现学生群有懒散型、认真用力型、没自信+逃避型、无所谓型、好动型、积极型。。。我是兼职老师，学生不多，但已经觉得很不容易，一对一教学，对不一样个性的学生要有不同的教法，挺佩服学校里的老师们。
想起从前的我，应该是情绪化的学生，时好时坏，时懒散时勤劳，老师教到我也真头疼，哈哈~现在终于了解老师的苦心（或许是报应？哈哈！）。依然扮演学生角色的我，已经尽我所能练习了，深怕老师放弃我这个老学生呵~

我不是松饼的爱好者，但有时候为了快速准备早餐，会买现成的松饼粉来做简单的煎松饼。
在小小米桶那里看到了蓝莓松饼，感觉不错，就试试看。用了燕麦麸，很有饱足感，吃两片就饱了；蓝莓则增加松饼的湿润感，还不错。我很喜欢枫糖浆的味道，配pan cake或waffle 都好吃。

食谱取自小小米桶的蓝莓燕麦松饼

材料：12片

2颗鸡蛋
150ml 牛奶 （个人觉得不够，面糊有点干，另外加了5tsp的牛奶，直到面糊呈流动性）
2tbsp 融化奶油
1tbsp 白糖
1/2tsp 盐
180g 低筋面粉
50g 燕麦麸（Oat bran,可用即食燕麦或起司粉）
2tsp 泡打粉
50g 蓝莓（可用其它水果）

做法：
1. 将鸡蛋、牛奶、糖、盐、融化奶油用打蛋器混合均匀。
2. 加入筛好的粉料及燕麦麸。如果加即食燕麦，需要依面糊湿度增加牛奶或可省略燕麦麸，牛奶减为140ml。（我另外加了5tsp的牛奶，可一小匙一小匙慢慢加，直到面糊呈流动状）。
粉类加后别过渡搅拌，避免出筋，面粉糊里的颗粒待煎了后就会消失。

 

3. 轻轻拌匀，加入洗净擦干水分的蓝莓。
4. 小火热平底锅，抹少许油，舀入适量面糊煎熟。
5.最后淋上枫糖浆或蜂蜜，撒上一些蓝莓享用。