Sunday, September 14, 2014

日式炼乳奶油面包


中秋节过了,月饼热潮告一段落,把月饼模收好,等待明年的中秋。
一年罢了,很快就到,时间飞逝,快到吓人。
不想过去,不想未来,我只想活在当下,那么我就不会遗憾没好好的过活,也不会一直浪费时间留恋飞逝的岁月。



这个星期,我比较有时间,做了这个我朝思暮想的炼乳奶油面包。
很特别的造型咯,竟然将面团切成一片片的。。。
面包柔软香甜,mm~ 好吃、好吃~




食谱取自肉桂打喷嚏 
参考JozelynJane's Corner

日式炼乳奶油面包

材料:(原食谱用6"戚风模,我用8"模)
200g 高筋面粉
20g 细砂糖
3g 盐
3g 即溶酵母
25g 炼乳
130g 牛奶
20g 无盐奶油,室温软化

涂料:
20g 炼乳
20g 无盐奶油,室温软化

适量杏仁片

做法:
1. 牛奶微波加热约30秒(温热就好,不要太热),倒入面包机或搅拌机,将其余材料倒进去,盐和酵母要分开,搅拌直到可以拉成薄膜的面团。(可以用手揉)
2. 盖上保鲜膜,室温发酵约一小时直到两倍大。
3. 面团发酵的当儿,将软化奶油和炼乳混合均匀。
4. 面团排气,揉圆,盖上保鲜膜休息15分钟。
5. 把面团擀成长方形,平均涂上步骤3.的奶油炼乳(保留少许),横切成4等份。



6. 重叠再直切成8等份。


7.戚风模涂满奶油,将面团排入戚风模内,盖上保鲜膜发酵约一小时直到两倍大。



8. 将剩下的涂料扫在表面,撒上杏仁片。
9. 送入预热烤箱175度C,烤约20-25分钟至金黄,脱模放凉,收进不透风的盒子里或袋子里绑紧。 喜欢的话,可以撒上糖粉或雪花粉。


2 comments:

  1. 时间过了快得怕人啊。。。。。。 我也是那么觉得。好快就要 恭喜发财了。哈哈哈 。。。。。。

    面包好好吃。我喜欢。

    ReplyDelete
    Replies
    1. Joceline,
      是咯,不知道时间到底是怎么流逝的,好快。。。
      真的,这面包挺好吃,我和小铭一餐可以吃完一整粒,很够力一下。

      Delete

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