我人生中的第一批红龟糕出炉啦~
在袅袅烘焙香那里看见了可爱的koi fish，加上她推荐这个面团很好操作，我就锁定了它。
家里没有可爱的koi fish，也没有红龟糕的模，就用公仔饼的桃型模吧！
这个红龟糕皮嫩馅多汁，吃不完冷藏后再蒸来吃，也同样好味！
顺便一提，我没拍掰开红龟糕的照片，原因是：第一次做这个糕，做的过程显得格外小心。蒸好第一轮，掰开一个检查熟度，然后吃掉，第二和第三轮也是如此。。。拍照时，肚子已经撑到不行，所以没再掰开拍照（烂理由，不过当时的确这样想）。
食谱取自平淡的番薯红龟糕
材料：
皮料
(A)
200g 番薯泥
3tbsp 细糖
150g 热水
350g 糯米粉
我有用少许橘色素
(B)
100g 冷开水
4tbsp 食油（我用花生油）
做法：
1. 将A搅拌均匀，盖着休息10分钟。此时，A料还未成团，呈面包糠的摸样，先别急着加水。
2. 10分钟后，加入冷开水，然后加油搓成团（注：现在才会成团）。如果有加色素，可以现在加，然后揉均匀。
3. 面团分成小团（我用公仔饼桃型模，分30g一小团），包入馅料（15g）。
4. 模里撒上少许糯米粉，敲出多余的粉，把面团压入模内，印出花样。
5. 蒸锅煮沸水，才把红龟糕放进锅蒸约6分钟。（我的炉火小，用8分钟来蒸）
250g 白椰丝
180g 糖（我用150g）
50g 水
50g 糕粉 （我用15g，之前有用过糕粉煮椰丝，觉得放太多有粉味，椰丝也会太粘稠）
3-4片班兰叶，打结（原食谱没放）
做法：
1. 糖、水和班兰叶煮滚，加入椰丝小火拌匀。
2. 加入糕粉搅匀，丢掉班兰叶。
