Sunday, July 26, 2015

咖啡核桃杯子蛋糕


每次假期完毕,我的心情沮丧,心里总惦记着假期的欢乐时光,十足小学时放假后要回到校园的心情,毫无进步,唉~
一晃眼,已经过了那么多年了,有时候我的记忆仍停留在我年幼的时候,像昨日才发生的事情,记忆犹新。
想起读书时和朋友们玩闹疯癫,真的很怀念。有时不知道是我变了还是大家都变了,现实生活里已经很难找回那份真挚的情感了。



其实我并不喜欢用butter cream来装饰蛋糕,因为butter cream 高脂高糖,吃了超有罪恶感。可是嘛,偶尔用来装饰蛋糕是很不错的,不要吃那么多就行了。天气酷热,拍着拍着,发现butter cream有融化的迹象,表面也越来越油亮了。。。


我不是很欣赏这个蛋糕,核桃味太重了,吃了之后打嗝会有核桃味。由于蛋糕没有用咖啡香精,咖啡味略嫌淡了些,可以多加即溶咖啡粉的用量。
献给喜欢核桃的你~

食谱取自Alan Ooi 的 In Love with cakes

咖啡核桃杯子蛋糕
材料:
(A)
180g 面粉
1tbsp 发粉
1tsp 咖啡粉(我放2tsp咖啡粉+1/2tbsp热水搅溶,可以随自己喜好增减)

(B)
4颗 A蛋
165g 溶化奶油
200g 幼糖(我用150g)
1tsp 咖啡香精

(C)
200g 核桃,180度C烤7-8分钟,切碎(注意:核桃不能烤太久,不然会有烧焦的塑料味)

装饰:(我做了少许更改)
150g 玛芝琳
50g 糖粉
1/2tbsp 咖啡香精(随喜好增减)

做法:
1. 预热烤箱180度C。
2. 将(A)搅拌均匀,加入(B)拌匀,然后加入(C)拌匀。
3. 将面糊舀入纸杯至8分满,放入烤箱烤20-25分钟至熟。
4. 将玛芝琳和糖粉搅打至松发,加入咖啡香精搅拌均匀,装入挤花袋里。
5. 待蛋糕冷却后,在蛋糕上挤花装饰即可。



10 comments:

  1. 挤花漂亮极了
    大大喜欢

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    1. 鲸鱼,
      好久没‘看'到你... 想念>_<
      我不会装饰大蛋糕,只好用小蛋糕练习,还好你喜欢。(^ ^)

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  2. 第一张照片看到玫瑰裱花很漂亮,我对裱花不在行。。妳好棒!

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    Replies
    1. Sharon,
      你谦虚了,我也只会裱在小蛋糕上,很开心你喜欢~

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  3. you are amazing! its looking perfect! <3

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    Replies
    1. oonu,
      Thank you. (^ν^)

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  4. 你家作品,想来我都喜欢,这贴也不例外。

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    Replies
    1. Aunty Young,
      谢谢你。感动... (^^)

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    2. 恭喜你!获得多才多艺奖章一枚。
      恭请到这里:http://auntyyoung.blogspot.com/2015/08/egg-tart-versatile-blogger-award.html领奖,谢谢。

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    3. Aunty,
      荣幸之至,谢谢你!

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