一口乳酪面包

最近，我重新安排我的生活，好让自己有更多时间做自己的事，除了上班，我还有时间打扫家里， 陪陪家人，陪陪毛小孩，画画，拉小提琴的... 日子还过得还不错，不像之前紧张的生活导致心跳加速和疼痛，当时我还以为自己会因心脏病发而倒下呢……

我的小小菜园露台，也因为最近有花较多时间打理而变得欣欣向荣，开花的开花，结果的结果，颇有成就感。

虽然我仍有烘焙，但减少了许多，懒得收拾一大堆的用具。如果难得动手烘焙，我比较喜欢做面包，享受慢工细活的生活。

现在，除了工作必须对着电脑外，放工后我都尽量不开电脑，所以很少更新这里了。

这一切的一切看起来似乎很平静，但不知为何有时会有焦躁不安和害怕的感觉，偶尔还会无端涌上悲伤的情绪。我安慰自己这或许这只是我的头脑在做整顿吧，应该不是什么暴风雨来临前夕的预感吧...

相信很多人已经尝试过这芝士面包，它可是红极一时的面包叻，之前有想要做，却被我遗忘了。翻一翻食谱，无意间看见了它，缘分来了，就是它了。

材料简单，做法容易，小巧可爱，味道不错。装了一袋送给我的钢琴老师，皆大欢喜。
 
 食谱取自Carol老师的原味

一口乳酪面包

材料：
200g 高筋面粉
1/3tsp 速发干酵母
30g 细糖
1/8tsp 盐
1tbsp Parmesan cheese 粉 （我放更多）
30g 无盐奶油，室温软化
1颗 鸡蛋
80ml 牛奶
 少许parmesan cheese 粉，撒面用

做法：
1. 将全部材料，奶油除外，搅拌揉成面团，再加入奶油揉成可拉成薄膜的面团。
2. 面团滚圆，表面喷些水，盖上拧干湿布或盖子，发酵1小时或双倍大。
3. 桌上撒些面粉，取出面团，面团上撒些面粉，压一压面团排气，揉圆，盖上布休息15分钟。
4. 面团上撒些面粉，檊成约厚度1cm的面皮。
5. 塑胶刮刀抹些面粉，将面皮切成2cm X 2cm 的小方块。

6. 将小方块间隔排在烤盘上，表面喷些水，撒上少许parmesan cheese 粉。
7. 放入烤箱发酵45-50 分钟直到1.5倍大。
8. 发酵好前10分钟将烤盘取出，预热烤箱180度C。
9. 将烤盘送入烤箱烤约12-14分钟至表面金黄。（我烤12分钟。注意烤箱温度和千万别延长烘烤的时间，面包小小一颗，很容易烤过了头。）
10. 烤好后，放在架子待凉后收进密封盒子/袋子。