Thursday, December 15, 2016

蔬菜餐包



最近领养了个毛小孩,家里现在有2个毛小孩了。两个毛小孩的个性完全不同,一个热情,一个冷淡,一个好动,一个懒惰,一个胃口大,一个不爱吃,一个好脾气,一个却是火爆个性。。。我和小铭上班前和下班后都忙着服侍他们,累~ 但却是开心的。



今天,我继续上面包。这面包有点神奇,明明没放沙丁鱼,烤好后却有罐头沙丁鱼的香味。面包里头放了各种蔬菜,加上培根,味道丰富,一次可以吃好几个呢!



食谱取自我的幸福烘焙厨房

蔬菜餐包

材料:
面团:
200g 高筋面粉
4g 速发干酵母
4g 盐
25g 砂糖
1tbsp 蜂蜜(原食谱没放)
30g 奶油,室温软化
1颗 鸡蛋
30g 牛奶

综合蔬菜 - 全部切成细丁
50g 洋葱
30g 青甜椒
20g 胡萝卜
15g 培根

蛋液,抹面用
1个 蛋黄
20g 水

做法:
1. 将全部面团材料(奶油除外)和综合蔬菜混合揉成面团后,加入奶油,将面团揉成可拉成薄膜的面团。(注:食谱说明要一开始就加入蔬菜丁,可利用蔬菜的水分揉面团。个人认为这样做可以让面包更有蔬菜和培根的香味。)
2. 面团揉圆,盖上拧干湿布或保鲜膜,发酵50-60分钟至两倍大。
3. 压面团排气,将面团分12份,滚圆,盖上布休息15分钟。
4. 再次滚圆,排在烤盘上,盖上拧干湿布发酵40分钟。
5. 表面刷上蛋液水,送入预热烤箱180度C烤10-12 分钟。


2 comments:

  1. 还没试过这类综合蔬菜面包, 缘到我也来试试。
    升级当两个毛小孩的妈后,除了开心还胜任有余吧?

    ReplyDelete
    Replies
    1. 这面包的味道很不错的,咸甜口味。
      我当毛小孩的妈约5年多,最近多了一个,两个毛小孩的个性悬殊,经常吵架,搞到我们有点忙,还在摸索中。。。

      Delete

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