我有看了一看我2016年里上帖的总数量，真是少的可怜…
忙碌加懒惰=无药可救 (˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) 。
今年我依然不会给自己下目标要比去年多上一点帖还是什么的，尽力就好啦～我家是很随性的 (｡ ́︿ ̀｡)。
我很喜欢搭配水果的蛋糕，味道清新。这芝士蛋糕有中我的口味，很有橙香味，吃完一整片也不觉得腻。
食谱取自我的幸福烘焙厨房
材料：（23cm 四方烤模）
底层：
150g 消化饼，擀碎
50g 奶油，放入微波或隔水融化
蛋糕糊：
250g 奶油乳酪，室温软化
30g 奶油， 室温软化
100g 细砂糖 （我用90g）
100g 原味优格
50g 动物性鲜奶油
50g 柳橙汁
2颗 鸡蛋
1tbsp 低筋面粉
1颗 柳橙皮，柳橙用粗盐洗净后，刨碎
1tbsp 橙酒或兰姆酒9片 柳橙片（请看柳橙片准备的方法）
镜面果胶（请看镜面果胶准备的方法）
柳橙片
（注：我用小颗的Navel orange，皮薄肉甜，所以没有依照以下食谱。我将柳橙切薄片后，直接放在蛋糕糊上，味道很好。如果用比较厚皮且带酸的柳橙，建议要做以下的步骤）
柳橙用粗盐搓揉洗净后，切薄片，9片
50g 砂糖
150g 水
做法:
将柳橙片放入锅中，加入水煮滚后，加入砂糖煮至柳橙片白色部分成半透明，熄火篩掉糖水，待凉。
镜面果胶
（注：由于我喜欢薄层的镜面果胶，所以将材料减半，原食谱的镜面果胶是以下的双倍分量。蛋糕做好后才准备镜面果胶，太早准备，果胶会凝结。）
50g 杏桃果酱
7.5g 麦芽糖液（我用3g 的玉米糖浆）
7.5g 水（依状况而定。如果水蒸发快，可以再加一点）
做法：
将全部材料小火煮至果酱溶解，过滤即可使用。
蛋糕做法：
1. 准备橙片。
2. 将融化奶油加入擀碎的消化饼搅拌均匀，压入已铺上不沾烘焙纸的烤模，冷藏至凝固。
3. 将柳橙皮加入砂糖搅匀成柳橙砂糖。
4. 将奶油乳酪和奶油用搅拌至滑，加入柳橙砂糖继续搅至滑顺。
5. 加入原味优格搅匀。
6. 倒入动物性鲜奶油搅匀。
7. 蛋分2-3次加入搅匀。
8. 加入过筛面粉拌匀。
9. 倒入柳橙汁搅匀。
10. 倒入橙酒或兰姆酒搅匀。
11. 将蛋糕糊倒入烤模内，铺平。（注：由于等下会用水浴法烤蛋糕，我用不分离烤模。水浴发的话，如果可以，我通常不用脱低烤模，可能是我技术的问题，无论我包多少层锡箔纸，依然会窜进水气。由于这蛋糕有用不沾烘焙纸，我让烘焙纸的底部和边边是连接的，然后烘焙纸高出烤模一些，方便取出蛋糕）。
12. 慢慢的将柳橙片排在蛋糕糊上，送入预热烤箱160度C，水浴法，烤约25-30分钟或直到蛋糕凝固。
13. 用筷子塞在烤箱门留一点门缝，让烤箱慢慢降温，约30分钟后才取出蛋糕。
14. 煮镜面果胶，用刷子沾上镜面果胶，均匀抹在蛋糕上。
15. 冷藏蛋糕2小时后享用。
