杏仁酥片 - 2

今天继续应酬吃饭去！过年就是吃，除了吃，还是吃。。。( ▼-▼ )
为了不让自己身形严重走样，无论多么可口的美食，我会尽我所能克制口馋，只是浅尝而已。

之前有做过杏仁酥片，我几乎每年都有做，家人下的order咯~

食谱取自蓝老师的轻轻松松学烘焙


杏仁酥片 - 2

材料：
4 粒蛋白（XL或Jumbo size 的蛋）
180g 细糖(很甜，一定要减，我用120g)
1/2tsp 香草精
100g 面粉
200g 杏仁片
50g 溶化牛油

做法：
1. 蛋白、细糖、香草精搅至糖溶。 （用手持打蛋器搅拌就行了）
2. 加入面粉拌均，加入牛油和杏仁拌均。
3. 舀一汤匙面糊放在防沾烘焙纸上，用汤匙背面做成圆形薄片。

4. 送入预热烤箱160度C加烤箱风扇烤至边边开始金黄，再调低至150度加烤箱风扇烤至整片均匀上色， 或依自己烤箱调整烤至金黄色。烤好后，将杏仁酥片放在架子上放凉，收进密封罐子。