不知不觉又到了月底，时间过得好快好快。回想以往懵懂的日子，感慨没好好珍惜。现在好多事情要做，每一天不停地忙，已经把体力磨光，不再热血。
中学时期是热血Girl Guide，然后是Ranjer。常常参加活动，camping，参赛，考试。。。读大专时，可以每天只睡4小时。那时的我充满动感活力，现在就差太远了，人老了，哈哈~
其实，我是个没什么野心的人，我希望可以安稳的过生活就好，有时间可以到处游玩，不然就钻到厨房一整天研究烘焙。现在的我，没办法过梦想的生活，但是，只要有一点空档让我坐下来喝喝咖啡，吃着美味的蛋糕，当下就觉得满足了。
这个小蛋糕是橙味的传统鸡蛋糕。蛋糕体好有弹性，叉子压下拿起，蛋糕都不会扁，厉害~
依照Sonia 的指示，海绵组织果然细密。。
我很听话不敢减糖，蛋糕对我来说略甜，但是可以接受。我做了两次，因为一份是不够吃的。配咖啡真的很好吃！
食谱取自Nasi Lemak Lover 的Orange Sponge Cupcakes 香橙海棉小蛋糕
香橙海棉小蛋糕
材料：（份量-11颗）
25g 玉米油
35g 现榨橙汁 （一如往常，我喜欢将橙肉丢进blender，不加水搅碎，滤掉渣取汁，或用juice extractor，这样的橙汁是很香浓的）
3颗Jumbo/XL 蛋 （从冰箱拿出来的冷蛋）
95g 幼糖
100g Top flour/cake flour （我用cake flour）
1/4tsp 幼盐
1 颗磨碎橙皮
1. 将玉米油和橙汁搅匀，待用。
2. cake flour 和盐搅匀，过筛两次，待用。
3. 将蛋从冰箱取出，放入搅拌碗，加入糖，马上用搅拌机打至变白，浓稠和发。（如果用KAMixer，请参考Nasi lemak lover 的。我是先用快速打至发白，然后用中速打至浓稠，拿起搅拌机在面糊上画‘8’或‘0’，维持10秒不消失，然后转低速搅1-2分钟成幼细面糊）
4. 当搅拌机转低速时，加入橙皮，一汤匙一汤匙加入粉料，再加入油+橙汁，千万别过渡搅拌，放完用料后，马上改用刮刀轻轻拌匀面糊。
5. 将面糊倒入纸杯9分满，轻敲烤盘两下震出大气泡。
6. 送入预热烤箱170度C，中层，烤25分钟或至熟。
