Thursday, July 25, 2013

笼仔鸡肉腊肠荷叶饭


我最近是有点小开心啦~可以说是完全挥开了之前连日来生活上的阴霾。学生们的小提琴考试成绩出炉了,都拿了Distinction和Merit。虽然说不要以成绩衡量学习和兴趣,但是想起考试前我和学生一起紧张,花较长的时间给他们上课,在考场外紧张地‘偷听’和等候他们考试,总算没枉费我的心机。回到家,我本来要假装没事,平常心就好,最终还是难以掩饰雀跃的心情,和小铭bilibala讲了,然后一整天傻笑。。。总认为不会有什么好事发生在我身上,所以这次觉得很意外+感动。
不过我一直告诉自己这只是开始而已,不能言之过早,不然我会松懈的,我是那种一松懈下来就会休息很久的人。希望学生们可以好好学习,从中感受玩音乐的乐趣。



这荷叶饭,我老早就想弄了,可是一直拖啊拖的,从去年拖到现在,荷叶是去年的端午节买的,还好没坏,可以用。

很喜欢荷叶的香气,加上滋味十足的料,刚好的调味料,又方便准备,真的很不错啊!我是老黄卖瓜,自卖自夸,哈哈~食谱名字很长难念,是不?可能会想是不是很难煮?别担心,步骤绝不难。
食谱用了白米饭,不是糯米,正合我意,我和母亲大人的胃都对糯米有抗拒。
吃不完的笼子饭,收进冰箱第二天蒸一下,就是我和小铭周末的午餐咯。虽然没第一天那么好吃,不过胜在方便省事。

食谱取自第78期的新新饮食,蓝赛珍的笼仔鸡肉腊肠荷叶饭

笼仔鸡肉腊肠荷叶饭

材料:分量-4份
1 片干荷叶,浸软,洗干净,剪成4片(我用了2片荷叶,因为有些荷叶穿洞了,要垫两层)
150g 去骨鸡腿肉 (我用chicken fillet),切小块。加少许酒(我用绍兴酒),胡椒粉,酱油和麻油拌匀,放冰箱腌制(我将鸡肉腌1/2小时)
3朵 干冬菇,浸软,切小粒
1对 腊肠,切薄片(我有放一些桂花肉)

1tbsp 大蒜,切碎
1tbsp 虾米,切碎
3碗 冷饭
2tbsp 油

少许葱花

调味料:
1tbsp 酱油
1/2tsp 盐
少许胡椒粉
少许麻油

做法:
1. 热油锅,爆香香蒜米,加入虾米和冬菇炒香,再加入饭和调味料炒匀,盛起。
2. 取荷叶,将饭分4份,放在荷叶上,铺上鸡肉和腊肠,把荷叶包起来。



3. 放入蒸锅内中火蒸20分钟。如果没预先煮沸水,就蒸多5-10分钟。不要蒸太久,以免将鸡肉蒸老。
4. 吃之前撒上葱花。



12 comments:

  1. 我是被阵阵荷叶飘香,引进来的。
    好多料哦,尤其是那油腊腊腊肠片,够诱惑!
    是啊,当你用心付出后,获得的成果更定特别甜,恭喜!

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    Replies
    1. Aunty Young,
      嘿,多加了桂花肉,所以看起来很多料。
      是很开心,但是又开始担心不能保持水准。怕想太多,一直告诉自己尽力就好。

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  2. I like this type of lotus leaf rice but my kids don't appreciate them.. So can I take one home? Hehehe..

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    1. Sonia,
      Sure, take as many as you can:)

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  3. 呵呵,生活中的点点滴滴
    实在也真的会让我们开心伤心一整日的
    所幸
    你遇上的,是开心事哟,真好:)

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    1. 鲸鱼,
      不如意事是很多,我尽量不要放在心上,说了、哭了、骂了就算了。早前还被office里工作的事让我生了好几天闷气,然后听到一些关于我的流言...还好有些开心的事,不然真的很想去撞墙。

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  4. 哇!原来今天有荷叶饭吃也。

    生活里就是要有爱好和兴趣的事才可以。有快乐的事分享更是开心,幸福的事。

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    1. Joceline,
      挺喜欢荷叶饭的,怎知却拖了好久才做。

      是啊,生活上的酸甜苦辣如果可以和人分享是很幸福的事。庆幸在低潮时有管道给我抒发,还有你们给我的鼓励,很珍惜。。

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  5. 喜宴上我等的就是这道荷叶饭,好香!!

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  6. Pink Lady,
    对哦,喜宴上我也很喜欢这道~

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