Monday, September 16, 2013

传统公仔饼&上海月饼


今年的最后一批月饼,收工咯~
这款公仔饼有点硬,是这样的吗?还是要等回油?(请看下面食谱的 -’我的笔记‘)不过味道倒是不错。鱼形模果然不一样,好看叻~
上海月饼还是用了上次的食谱,依然好吃。今年还是没时间做芝士口味的。。。 我每次都无法只是做芝士口味的,母亲大人不吃啊~




今天,小小纪念一下,因为我花大钱(对我来说是大钱)买了一把新的小提琴。我抱着它回家,心情复杂,开心夹杂心痛。
但,老师竟然说:‘其实这种价钱的小提琴就是这样而已,除非你肯再花20-30K,那就完全不一样了。’ 这让我觉得自己对音乐牺牲不够。
然后老师莫名其妙再加一句:‘我不是说你没钱,不要误会。’
我觉得超不爽,直接告诉他:‘这就是我的budget,而且我也没那么敏感误会什么的。’其实我真的没多想/误会,直到老师说了这句话为止。
这些音乐家都不用吃饭的吗?还是他们太会赚钱?突然替自己感到心酸起来。。。


这是我煮的糖浆,第一次煮,没经验。结果糖浆冷了后太浓稠,有点煮过头了。只好加少许水再用小火煮一下就行了。

公仔饼食谱取自Alan Ooi 的花前月下(怎么又是这本食谱??嘿!不好意思,它已经是我做月饼的bible了)

材料:
380g 普通面粉
270g 糖浆(我用君之的食谱)
75g 花生油
1 1/2tsp  碱水

一颗蛋,打散
适量 红豆馅 (原食谱没放)

做法:
1. 将所有材料混合,用保鲜膜封好,放置休面5小时。
2. 将面团分等份,搓圆,按扁,包入红豆馅。(我的鱼形模:面团25g,红豆馅10g)
3. 在模内撒少许面粉,把面团压入公仔饼模内,扣出排入烤盘。
4. 送入预热烤箱190度C烤10分钟。
5. 取出,涂上蛋液,再烤约10-15分钟至金黄色。(第二次烤我用180度C)

我的笔记:(后来补上)
公仔饼放了两天后,果然开始变软了,这样子应该叫回油吧。加上不过甜的红豆馅,个人是觉得很满意。





6 comments:

  1. Replies
    1. Qiqi,
      我也是,很香又不腻。:)

      Delete
  2. 很美列,颜色很均匀
    很成功

    对啊,要等回油

    ReplyDelete
    Replies
    1. 鲸鱼,
      谢谢:D 第一次煮糖浆,还蛮紧张会做不成。
      是啊,回油后就不一样了。

      Delete
  3. 可爱的公仔饼。。。

    ReplyDelete
  4. kkimchi,
    谢谢~
    不好意思,好迟回复,一段时间没上网,太忙的缘故。。。


    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...