中秋节将至，想要尝试的月饼有很多，但无奈有心却无力。。。 时间总是不够用，做工回到家已经傍晚时分，赶着烘焙也只能完成简易的小蛋糕。如果去母亲大人家吃完饭再做，就必需做到三更半夜。周末还得去教小提琴和上小提琴课，我想我是劳碌命吧！
想过要放弃教琴，尤其是有些学生没达到预期水准，或有些父母以为孩子们一星期上半小时课，平时不用练习也能拉出悦耳动听的曲子的时候。
我有一个友族学生，来自Nilai，二年级，读华校，能说一口流利的华语。每个周末，他的父母会载孩子们来芙蓉补习，上柔道课，网球课，音乐课。。。每回来上我的课都穿着还没换下的柔道裤，满身汗，还有点喘的情况下上课。上没10分钟就嚷：老师，我的手很累、老师，我的手受伤了，很痛、老师，我很冷、老师。。。。！我看着他，觉得无奈，但也只能继续教。向他的母亲提起他要学的真是太多了，造成他无法专心，他的母亲做出不认同的表情，还说他孩子在家有多么relax懒散。。。我想，那应该是你们家教问题吧！ 我，已无语。
Malaysia Day 假期，乐得有时间烘焙，做了我心中第二名的月饼 -- 上海月饼。大家忙着做上海芝士月饼时，我却只做传统式的，连做了两年，只因母亲大人不爱芝士，而我又没时间做别的口味。
月饼未冷就切开，切得乱七八糟。。。
食谱取自Kitchen 70's 和QiQi 的上海月饼
材料：
饼皮:
A.
180g 面粉
1tbsp 蛋黄粉
1/2tsp 发粉
B.
1粒 鸡蛋
60g 糖粉
30g 牛油
60g 白油
1/8tsp vanilla 香精
馅料：
班兰莲蓉
咖啡莲蓉
咸蛋黄 （如要包入咸蛋黄，先将它放入烤箱150度C烤10分钟或蒸熟）
做法:
1. 把材料(B)混匀，然后慢慢加入(A)搅拌均匀。
2. 揉成面团，放置10-15分钟备用。（不要揉太久，以免起筋）
3. 包馅料, 搓成球形。（馅料120g，皮65g）
4. 刷上蛋黄汁，用黑芝麻/南瓜子做装饰。
5. 放入已预热的烤箱，190度25-30分钟。
