Sunday, December 22, 2013

番薯汤圆


消失的日子,我忙着工作。Audit结束后,我和小铭就飞去澳门自由行去了,才刚回来不久。。。等整理好照片再和大家分享。




今天是冬至哦,结婚前,我都会帮母亲大人揉汤圆,自己揉面团还是第一次,感觉还真不错~ 特意做得大小不一来辨别不一样的馅料。

祝大家冬至快乐~


食谱取自美味风采第111期

番薯汤圆(原名:南瓜汤圆)

粉团材料:
200g 糯米粉
50g 占米粉
135-150ml 沸水(如果不够,可以再加少许)
150g 蒸熟番薯泥(原食谱用南瓜泥)

糖水材料:
900ml 清水(我没量,大概的,不过肯定超过900ml)
200g 黄糖 (我没跟。我完全用椰糖,调到自己要的甜度)
4片 班兰叶,打结
一大快老姜,拍烂

馅料:
红豆泥/黑芝麻泥/切碎的椰糖 (馅料要先分小份,揉成小圆球待用)

做法:
1. 准备糖水:将清水和糖煮沸,直到糖溶解。加入班兰叶和姜,煮至姜味渗透糖水,熄火。
2. 准备面团: 将糯米粉和占米粉搅匀,加入沸水和番薯泥,用刮刀搅拌,然后用手搓成柔软光滑的面团。沸水要慢慢加,不能一次加太多。
3. 将面团分小份,揉圆,压扁,包入馅料,捏紧收口,然后揉圆。
4. 煮一锅水直到沸腾,放入揉好的汤圆,煮至汤圆浮起,转小火,再继续煮约2分钟,捞起,滤掉水,然后装进碗里,舀入糖水即可享用。

6 comments:

  1. Aries,

    符合我要多多‘金’的理念,哈哈哈~

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  2. 迟来的祝福,冬至快乐!并祝圣诞快乐!

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  3. Jozelyn,

    不好意思,那么迟才回复。也祝你圣诞+新年快乐哦!

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