Tuesday, December 31, 2013

香浓巧克力蛋糕


上个星期一吃了午餐后,我食物中毒了。。。
晚上没胃口吃饭,吃饭后回家途中在路旁呕吐,然后回家就腹泻了。本以为吃了止泻药就没事,怎知过了几天都是这样。我固执地不去看医生,就这样,泻了一星期,有时还半夜起身泻肚子;我也将近一星期没好好吃饭,因为吃了就想吐。终于,从昨天开始我觉得好多了,Yeah!!!只是有点遗憾今年的圣诞节没能好好过。。。



每次病好后都觉得健康的可贵,周围一切都变得可爱美好。我一年到头都有好几次这样的感觉,因为还蛮常生病的。
我不愿意看医生,小铭拿我没辙。。。很讨厌吃药后的感觉,全身没力,头脑不清醒,味觉是苦涩的。


觉得这款牛油蛋糕很特别,用全蛋打发,然后和奶油搅拌,很好奇它的口感,所以待身体好些就马上开工了。
蛋糕除了拥有牛油蛋糕的特质,还多了份细腻感,蛋糕体也不像牛油蛋糕般松散,不那么容易掉屑屑。
巧克力味浓厚,因为用了可可粉+70%的黑巧克力钮。
献给爱吃巧克力的你,祝大家新年快乐~

材料:(7“烤模)
(A)
80g 牛奶
80g 70%巧克力钮

(B)
100g 面粉
40g 可可粉
1/4tsp 发粉

(C)
200g 奶油

(D)
4颗 鸡蛋
120g 细糖 (我用95g)

做法:
1. 将牛奶和巧克力钮小火煮至巧克力溶解,熄火待凉。
2. 将粉料过筛搅匀。
3. 奶油打发,将放凉的牛奶巧克力倒入打发的奶油搅匀。
4. 将鸡蛋和细糖打发至幼白柔滑浓稠(如做全蛋海绵蛋糕般)。
5. 将一半的鸡蛋糊和全部2.的粉料加入3. 的奶油巧克力糊搅拌均匀。
6. 将其余的鸡蛋糊全部倒入拌匀。
7. 将面糊倒入7"涂油/铺纸的烤模内,送入预热烤箱170度C烤45分钟或至熟。如果像我用小的烤模,就缩短烘烤的时间。烘焙时,过了约20-25分钟,在蛋糕裂开前,可以用小刀在上面划一刀,好让裂口漂亮些。
8. 烤好后,待稍微凉就可以脱模了。


4 comments:

  1. 前阵子我家也是一个接着一个的泻,晕~

    新的一年,身体健康最重要!
    大家加油~↖(^ω^)↗

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    Replies
    1. Qiqi,
      病好就好了^ _ ^
      新的一年一定会更好的~Y(^_^)Y

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  2. 吃坏了的感觉真不好受。。希望您身体已完全康复,病毒远离你。。。

    这蛋糕看起来非常湿润。。。很喜欢

    ReplyDelete
  3. bakingintotheether,

    对不起,那么迟才回复。

    这个蛋糕其实并没想像的湿润,只是口感会比较细致。如果要湿润的口感,可以用蒸烤的方式。

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