Wednesday, March 14, 2012

玉米芝士蛋糕

我很喜欢玉米,常用玉米煲汤、蒸、烤或做成燕菜糕,做成芝士蛋糕还是第一次。

这蛋糕刚烤好时很柔软,放了半天后就稍微扎实了。我就试试把它冷藏,结果 --- 很硬!所以,这蛋糕温热吃或室温收藏会比较好,不适合冷藏。或许可以试试把它放进烤箱或微波回温一下,可这个我还未试过啦~


食谱取自Kevin Chai 的芝士蛋糕疯狂者 (Cheesecake Mania)

材料:
150g 奶油芝士
120g 奶油
150g 细糖 (我用110g,觉得少了些,下次用120g)
150g 罐装玉米糊
2粒鸡蛋
150g 普通面粉
1/2tsp 发粉
1/4tsp 小苏打
30g 芝士粉 (parmesan cheese powder)

做法:
1. 把奶油芝士, 奶油,糖打至松发,加入玉米糊搅均。
2. 蛋逐粒加入,每加一粒都要搅均才加下一粒。
3. 拌入筛过的粉料,加入芝士粉搅均(用手拌比较好)。
4. 把面糊舀入纸杯。
5. 送入预热烤箱烤180度C,烤30-40分钟或至熟。

2 comments:

  1. 玉米我也喜欢。清蒸就好好吃了。
    这个蛋糕我也不曾吃过。先把它记录。有机会可要试试咯~

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  2. 看到玉米就想到了金马伦,上次去金马伦吃超多玉米。在那里吃很香甜好吃,买回家的就不好吃了,不知是不是淀粉化了。。。

    这蛋糕不错吃,蛮浓的芝士味。

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