情人节嘛，当然要小小庆祝一下，做了这个藏心蛋糕。我的巧克力心型蛋糕卡得不够紧，‘心’藏不住，都浮起来让人看见啦~
蛋糕刚烤好时或放了一天后都比较好吃，比一般奶油蛋糕更湿润些（如果没烤过头的话），不会有可怕浓烈的炼乳味，甜度刚好，口感较扎实有饱足感，配咖啡最好不过了。
藏心炼乳镑蛋糕
食谱取自小小米桶
巧克力炼乳磅蛋糕 [约（长17.5X宽8X高6）cm烤模]
70g 低筋面粉
30g 无糖可可粉
1/4tsp 泡打粉
100g 奶油，室温回软
225g 炼乳
100g 鸡蛋（约2颗）稍微打散
原味炼乳磅蛋糕 [约（长17.5X宽8X高6）cm烤模]
100g 低筋面粉
1/4tsp 泡打粉
100g 奶油，室温回软
225g 炼乳
100g 鸡蛋（约2颗）稍微打散
1/2支 香草莢
做法：
巧克力炼乳磅蛋糕
1. 将奶油稍微打松（无须打发），分多次加入炼乳，边搅打边徐徐加入奶油中混合均匀。
2. 蛋液分多次到入1.里，混合均匀。
3. 加入过筛的粉类拌匀。
4. 将蛋糕糊倒入垫了烘焙纸的烤模，放入预热烤箱160度C烤约50~60分钟或至熟。
5. 蛋糕放凉后，切片，厚度根据心型模的高度，用心型模压出形状，用保鲜袋或密封盒收藏。心型蛋糕分量要比烤模长一点，塞入时才会卡紧烤摸，以免烤的时候浮在蛋糕上。
原味炼乳磅蛋糕
6. 奶油稍微打松（无须打发），炼乳分多次徐徐加入，边加入边搅打至混合均匀。
7. 蛋液分多次，边搅打边徐徐加入6.中混合均匀。
8. 将香草莢对半切开，刮出香草籽，放入炼乳蛋糕糊里混合均匀。
9. 加入过筛好的粉类拌匀。
10. 先在烤模倒入少许蛋糕糊，约烤模的1/4高度，放入心型巧克力蛋糕，再倒入剩余的蛋糕糊。（这个步骤我没跟，因为担心白色蛋糕糊会沾到巧克力蛋糕表面，所以先塞入心型蛋糕才慢慢舀入原味蛋糕。）
11. 放入预热烤箱160度C烤50-60分钟或至熟。
12. 多余的蛋糕糊可以倒入纸杯做成杯子蛋糕。
