Friday, February 28, 2014

咖哩鸡(市售咖哩块做法)


去澳门的时候,不知为什么买了这个咖哩块,马来西亚也有卖啊,当时逛街感觉想买一点东西就是了。
日式咖哩块一点都不辣,不过味道还不错,比较清爽,感觉吃了身体不会有负担。



盒子上写着‘辛口’,就是辛辣的意思吧,但其实一点都不辣。 我是煮来让小铭带去上班当午餐的,用来配饭或面包都不错。

食谱取自Carol的咖哩鸡(市售咖哩块做法)

咖哩鸡(市售咖哩块做法) 约6-7人份

材料:
800g 鸡肉,切块
1颗 洋葱(约300g)
1条 红萝卜(约200g)
2个马铃薯(约400g)
6小块咖哩块 (约240g,我的咖哩块用了一半。不一样的咖哩块咸度和大小也会不一样,请依照自己喜好斟酌)
1000ml 水 (我用约1300ml。煮的时候如果水蒸发快/咖哩太浓稠,可以自行加少许水)
1-2枝 咖哩叶,只取叶的部分(原食谱没放)
1tbsp 咖哩粉(原食谱没放,可以依自己喜好放更多或不放)

做法:(我有做少许更改)
1.鸡肉舀入1tbsp咖哩粉腌30分钟。红萝卜和马铃薯去皮切塊,洋葱去皮切大块。
2. 倒少许油进热锅,把马铃薯煎香至表面少许金黄色,不需要煎至软。
3. 锅中多余的油倒出,留约1大匙油,将鸡肉块加入,中火翻炒至变色。
4. 再依序将洋葱、红萝卜和咖哩叶拌炒3-4分钟。
5. 加入水1000ml。
6. 煮至沸腾,将马铃薯加入,盖上盖子,小火炖煮30分钟。
7.中间不時将表面的浮末及多余油脂捞起不要。
8.材料煮软後,加入咖哩块,中小火煮至咖哩块融化。
9. 盖上盖子,小火熬煮15-20分钟即可。煮的时候如果水蒸发快/咖哩太浓稠,可以自行加水。
10.可以淋在饭上或搭配面包一起食用。


注:
煮好的咖哩鸡隔夜会更好吃。像这里的热天,最好收冰箱。



8 comments:

  1. 我还未曾吃过日式咖喱鸡,有机会见到会买回来煮一下。原来你也和我一样,喜欢买东西。。。哈哈哈,我上次去台湾时也是去了超市买猪肉精块,不过却未曾煮过,纯粹想买而已。你比我好很多,至少你买了又煮了也。

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  2. 你家的日式咖哩鸡好卖相!我。。。。。我想吃啦!
    加了咖哩叶和咖哩粉,本土味就给激发了,所以我觉得会好吃,谢谢分享,改天我也来试试看。

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  3. Jozelyn,

    我其实买了好多东西都没用到的,为了避免浪费,我下定决心一定要尽量煮/用了这些之前凭感觉买下的食物/用具。
    这个咖哩块还不错哩,是清爽型的。

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  4. Aunty Young,

    当时担心日式咖哩不够香,所以就加了咖哩粉和咖哩叶。
    味道不错,没本土咖哩那么厚重,吃了身体没负担。:)

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  5. 呵呵。我上次开一盒煮了很久
    橱里还有一盒

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  6. 隐形人,
    不要收到忘记过期了+_+

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