Wednesday, February 5, 2014

草莓杯子蛋糕


今天我开工了,祝开工的朋友开工大吉~
虽然我不是很喜欢农历新年,但是我很喜欢放假叻~放假真是爽呆了!应酬完双方家长+亲戚,钻进厨房烘了这个带有草莓清香的杯子蛋糕。



虽然情人节还没到,但是偶尔浪漫一下也不错。


素颜的蛋糕。。。


里头有惊喜的蛋糕~
这个蛋糕的制作方式像满分,所以记得不要过渡搅拌蛋糕糊。

食谱取自Alan Ooi 的 In Love with Cakes

草莓杯子蛋糕

材料:
(A)
250g 面粉
1tbsp 发粉
1/4tsp 幼盐

(B)
5颗 鸡蛋,稍微搅散
100g 融化奶油,用微波或隔水融化
100g 玉米油
240g 幼糖 (我用180g,还是觉得有点甜,可以再减10-20g)
1tsp 香草精

(C)
200g 草莓酱 (strawberry pie filling)

上层装饰 (不放也行,我用原食谱的1/3份量)
300g 玛琪淋 (Margarine)
180g 糖粉(很甜,一定要减)
1/2tbsp 草莓香精 (strawberry flavouring paste。份量我没跟,加到我满意的颜色和味道就好)
少许 红色素 (我没放)
适量 彩糖粒

做法:
1. 将(A)过筛搅匀,依循序加入(B),用打蛋器搅匀,不要过渡搅拌。
2. 将面糊舀入挤花袋,挤入杯子里至1/2满,舀1/2tbsp的草莓酱放蛋糕糊上,再挤入面糊至8分满。
3. 送入预热烤箱180度C烤20-25分钟或至熟。
4. 上层装饰:将玛琪淋和糖粉打发,加入草莓香精和色素搅拌均匀。
5. 蛋糕放凉后,挤上打发奶油,撒上彩糖,完成!



8 comments:

  1. 这个口味可清新得很呢~~

    我也超级喜欢放假:)

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    Replies
    1. 鲸鱼,
      我很喜欢水果口味的蛋糕,比较清新,但是加了上面那坨奶油就另当别论了。
      放假都是开心的\(^o^)/

      Delete
  2. 那个cream,我很喜欢,你挤得好漂亮。

    ReplyDelete
    Replies
    1. Jozelyn,

      谢谢(^-^)。虽然不是很喜欢吃cream,但是挤在蛋糕上是赏心悦目的。

      Delete
  3. Replies
    1. 隐形人,
      我也只是会挤这种大大坨的...

      Delete
    2. 我大还是小都不会。

      Delete

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