一天，我教完课正准备回家时，有一位家长和我们的音乐老师讨论烘焙的事。那位家长是挺富有的，常听她说花了多少百大元弄头发等之类的。她言之凿凿地说：烘焙最重要的是要有好的mixer和oven，我上次花了RM1600++买了Kxxwxxd都不行，过后又花了RM2000+++买了另一架才可以用啊！Oven也是这样。总之烘焙没有好的Mixer和Oven是不可以的！（她最后那句话还讲X2来加强~）
我和旁边的音乐老师对望，打了一个眼色，窃笑。
说来有点惭愧，我烘焙了好几年，因为不舍得，所以还没用上好的搅拌机，不过烤箱还不错啦。在我买现在的烤箱前，我是用一个只有>RM200的小烤箱，用了几年。（寒酸个性，哈哈~）
有好的器具当然最好，谁不想呢？没预算的话，用比较便宜的器具也可以做出好烘焙，只要调适一下方法就行了。这时候，我有了这个想法：钱可以解决很多问题，但是不一定能解决自身涵养的问题，也未必能增进自己的知识和认知哦～（好学的人除外）
夫家的百香果树长得茂盛，百香果的收成好，给了我们一大袋。
我很喜欢百香果+Yakult+蜂蜜搅成果汁，很香好喝叻。剩下的百香果就拿来做蛋糕吧！
百香果的种子挺大颗的，果肉也很‘纠缠’，做蛋糕前还是用blender稍微搅碎吧！
整个厨房弥漫百香果的香气，这是天然芬芳剂哦。做好的蛋糕充满果香，满意！
可是叻，母亲大人不是很喜欢蛋糕里的百香果种子，她说不好咬。看来如果要迎合老人家口味，应该把种子滤掉。
百香果戚风蛋糕
食谱取自Alex Goh 的鲜果蛋糕香
材料：（原食谱用22cm中空烤模，戚风会比较矮，可以用20cm的）
(A)
4颗蛋黄 （A grade/Jumbo size)
50g 细糖（我用30g）
1/4tsp 盐
50g 植物油（我用玉米油）
55g 百香果肉（用blender稍微搅碎，建议用70-80g的果肉来搅，搅好后重量会减少，因为有些果肉/种子黏在blender四周了，搅好再称出55g）
20g 水
(B)
100g 低筋面粉（刚好家里没有，用了特幼面粉）
1/2tsp 发粉
(C)
4颗 蛋白（A grade/Jumbo size)
100g 细糖
1/8tsp 塔塔粉
做法：
1. 将材料(A)的蛋黄，糖和盐用打蛋器搅至糖溶。依顺序加入其它材料搅拌均匀。
2. 筛入(B)，搅拌均匀。
3. (C)用搅拌机打至湿性发泡，然后加入塔塔粉和细糖打至硬。
4. 将1/4的蛋白糊舀入蛋黄糊拌匀，再加入其余的蛋白倒入拌匀。
5. 蛋糕糊倒入烤模，轻敲烤模几下去掉大气泡，送入已经预热的烤箱170度C烤40-45分钟或至熟。我学Carol的方式烤了约25分钟后，乘蛋糕鼓起还没裂开前（时间请依自己的烤箱和蛋糕的变化而定），赶紧用刀在上面割了几条纹线，再放回烤箱烤至熟。我割得不是很好，丑丑的。。。
6. 烤好后马上倒扣冷却才脱模。
