Monday, April 28, 2014

法式炒蛋 Scrambled Eggs


不管心情怎么不好,日子怎么难过,我还是会用心准备早餐,这样我的日子才不会太糟糕。
写到这里,就知道最近我的心情不怎么样。。。 不是杞人优天,只是有疑惑。
孔夫子有言:三十而立,四十不惑,五十知命。。。
难道我真的要等到四十才不惑吗?



以前常在McD吃big breakfast,还挺喜欢里头的scrambled eggs。 可惜过了一段日子,味道和分量大不如前。既然这样,就自己敲鸡蛋做呗~
我很喜欢种香料,种过很多种类,成功的却不多,细香葱是算是其中成功的,但却很瘦小,看图就知道了。。。
减了食谱里的奶油乳酪的分量,怕腻~
自己做的scrambled eggs分量香气都让我很满足。


 我把 scrambled eggs 包进 tortillas 配沙拉菜吃。

食谱取自周末小食光

法式炒蛋 scrambled egg

材料:
4颗 鸡蛋
1tbsp 细香葱/虾夷葱(Chives)
2tbsp 牛奶 (原食谱没放,放了鸡蛋会比较嫩)
少许盐和黑胡椒
少许奶油和橄榄油
50g 奶油乳酪 (我用40g)

法式长棍面包(我用Mission tortillas)

做法:
1. 将奶油乳酪放进冷冻库冰至硬,切成小方块,再收进冰箱冷冻直到要用的时候才取出。
2. 鸡蛋用打蛋器搅匀,加入牛奶、细香葱、盐和黑胡椒搅拌均匀。
3. 小火热锅,切一小块奶油进热锅,倒入少许橄榄油。
4. 奶油融化后,将蛋液倒入锅里,用筷子翻搅鸡蛋。
5. 鸡蛋快熟的时候,倒入奶油乳酪快速翻炒。(注意:不能煮太久,奶油乳酪很快融化,会导致蛋变得粘稠)煮好后马上装盘,不然锅的余温会继续融化奶油乳酪。
6. 面包切片,抹上奶油,烤香脆,配炒蛋吃。或将tortillas煎香,卷进炒蛋、沙拉菜、黄瓜、番茄、辣椒/番茄酱等配着吃。





9 comments:

  1. Joceline,

    要丰富一点,不然我会吃不饱:P

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  2. 加油噢,生活还是要往前走:)
    记得
    要快了起来啊:)

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  3. 鲸鱼,

    我会尽力而为的。:)
    谢谢你的鼓励~

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  4. 加油加油!Big M 的 Big breakfast 我没吃过,但是我喜欢那个 McEgg Muffin。自家的 scramble egg 比较健康。不知道 Big M 是不是像 Subway 一样,用微波炉来煮 scramble egg?

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  5. Jozelyn,

    我会加油的!:)谢谢你~
    huh,原来微波可以做scramble egg 哦?

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  6. 我昨晚一直在想要弄这样的蛋
    然后早上依然的睡迟

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  7. 隐形人,

    睡眠很重要。
    改天再做吧!

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