Sunday, August 24, 2014

公仔饼(香化饼)


烦心事天天有,天天新鲜。
有时可以换个角度看--吃苦当吃补,当中免不了阿Q精神,熬过去就好了。
我的本性有点鸵鸟,有时不想面对事实,结果当然让事情变得更糟!几经思考,鼓起勇气面对现实,才能解决问题,不然我会更烦啊~


大家都在做香化饼,这个饼的魅力好大,让我也心动了。仔细看食谱,竟然是把莲蓉馅和其它材料混合,而不是像平时般把馅包在中间。我和同事讨论了这个特别的步骤,也曾经怀疑是不是食谱写错了(对不起啊~),参考了几个人的食谱,大家都是这样做,我才放心开工。

饼如其名,很香啊!搞到我整间屋子都是饼香。做好的时候已经是 1 am +,饼香来不及散去,我已经把门窗关起来上楼睡觉。第二天起来,空气还飘着饼香,厉害~



食谱取自Joceline的公仔饼(香化饼)

公仔饼(香化饼)

材料:
350g 面粉(过筛)
230g 糖浆(今年还是用回君之的食谱。因为水挥发很快,我的水用量比原食谱更多,要依自家炉火大小而定)
100g 花生油
5g 碱水
150g 原味莲蓉

表层涂面:
1个 蛋黄
1tbsp 鲜奶
搅拌均匀后过滤

做法:
1. 糖浆、花生油、碱水和莲蓉搅拌均匀。
2. 加入过筛的面粉搅拌均匀成面团。
3. 用保鲜膜盖好,放置休息2-3个小时至不粘手面团。
4. 面团分割30g (重量请依自己模子的大小而定),面团搓圆,压入模内印出形状。
5. 送入预热烤箱160度C烤约10-12分钟。
6. 取出,待凉一会(约10分钟),才涂上一层蛋液。
7. 再送入烤箱继续烤15-20分钟至金黄色即可。
8. 放凉后收入封密的罐里。


12 comments:

  1. 你的鱼儿好美呀!我家的都游在肚子了。

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    1. SKY,

      谢谢哦~
      你家的花罗汉模很特别,第一次看到。

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  2. 好漂亮的香化饼。

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    1. Jozelyn,
      还好买到不错的模 :)

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  3. Replies
    1. Tracy,
      你试了吗?味道不错。

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  4. 做的很美哦,颜色很均匀呢!
    其实我还蛮喜欢那种烤箱的气味被锁在屋子里的感觉,觉得会烘培真的很幸福:)

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    Replies
    1. Pink Lady,
      其实金鱼尾巴的部分会烤得比较不均匀。
      嘿,我也是喜欢烘焙的香气,有家的感觉,温馨+温暖。:)

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  5. 恩咯
    我都不知道是参一起的
    今年才懂。。。

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    Replies
    1. 隐形人,
      那去年你有做吗?

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    2. 隐形人,
      你,讲得好像做过酱....=_=

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