Saturday, April 20, 2013

日式绿茶蒸蛋糕 Mushi Pan


天气热到爆,我喉咙痛到没心情开烤箱,这个绿茶蒸蛋糕正好适合我现在的状况。

用了早前一位很有心的网友寄给我的天仁绿茶粉+材料店买的绿茶粉。家里红豆还有半包,拿来做了蜜红豆。加了蜜红豆的蛋糕口感较丰富,香香绿茶+红豆,味道很搭。蛋糕柔软有蜂蜜的香甜,很好吃~


食谱来自Min'sJust one cookbook
I am submitting this post to Aspiring Bakers #30: it's Tea time! (April 2013) hosted by Food Playground.

份量:4个

材料:
1颗鸡蛋
1tbsp 植物油 (我用Canola 油)
1tbsp 蜂蜜
3 tbsp 原味优格
1.5 tbsp 细糖 (我有放蜜红豆,所以减了一点糖)
1/2cup 普通面粉
1tsp 发粉
1tsp 纯绿茶粉
红豆馅 (用来搭配一起吃。 我用蜜红豆,直接加进面糊里)
适量蜜红豆参考这里 和这里 ,我没把红豆煮太软,还是颗粒状

做法:
1. 先用布把锅的盖子包好, 防止蒸气形成的水份掉入蛋糕上。*
2. 把四个耐热的玻璃杯子放入锅内, 倒入水, 直到杯子的一半, 再把杯子取出, 把水煮滚*
3. 把纸杯放入玻璃杯子里。
4. 把鸡蛋和油搅打均匀。
5. 加入蜂蜜和优格, 混合均匀。
6. 加入细糖, 搅匀。
7. 筛入面粉和发粉, 拌匀。
8. 最后加入绿茶粉, 搅拌均匀。 如果有放蜜红豆现在可以加入,稍微搅一下。
9. 把面糊平均舀入纸杯内。
10. 水滚后, 转中火, 把杯子放入锅内。
11. 放上锅盖*,蒸 12-14分钟 (不可蒸太久, 会导致蛋糕比较硬)

*我的笔记:
1. 我没把盖子包上布,因为蒸的时间不长,没多大影响。蒸时不要一直开盖水就不容易滴进蛋糕。
2. 我用两种方法蒸 - 一种是跟这个食谱的,另一钟是我们平时蒸食物那样,用蒸架,杯子没有浸在水里。个人觉得两种方法蒸出来的蛋糕外形和口感一样,后者比较容易操作。
3. 把盖子上的水用布稍微抹干才将锅子盖上。

12 comments:

  1. eh。。。。。。很可爱哦。

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  2. Sonia,
    真的蛮清新的,我挺想念它的味道。

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  3. Joceline,
    是咯,鼓鼓的,嘻嘻!

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  4. 好像一球绿茶冰淇淋,
    好想吃,可以吗?

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  5. 美得让人舍不得吃!刚好这蛋糕很符合这期的AB#30:it's Tea time主题(茶为主要食材), 欢迎参与! :)

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  6. 也不知道为什么
    蒸的蛋糕我很容易失败
    这个我看你的好了

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  7. Aunty Young,
    当然,请你吃多多~

    Foodplaygroound,
    谢谢赞美,是食谱好呢!

    鲸鱼,
    这个真的很好做,我连做了两次。

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  8. 近来我想玩蒸蛋糕

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  9. 38隐形人,

    那就玩吧~

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  10. 隐形人,

    你很搞笑的说;)

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