以前我常做这个寿司，简单方便美味。材料随意放，蟹柳、黄瓜、鸡蛋、牛油果、罐头鲔鱼、烟熏三文鱼等都可以用。
念中学时，在姐姐朋友那里学会做这个寿司后，开心地经常做，还好家人没投诉，哈哈~现在有好多烘焙等着做，都把它给忽略了。
某天我早起，做了这个寿司带去上班当午餐。公司里有canteen，但我和同事都是到外用餐的。偶尔，我懒得外出，待在办公室休息，吃着自己准备的午餐，感觉很满足~
材料：（可做4-5卷寿司）
煮好的寿司饭（用做寿司的米，量米杯-2杯，加水煮熟）
约4tbsp寿司醋（请依个人口味做调整)
4-5片 海苔
美乃滋
馅料（随意）
蟹柳，蒸熟
煎好的鸡蛋，切长条
腊肠，拔掉皮，切成4小条，蒸熟
黄瓜，去皮，切小条，去耔
沙拉菜/生菜
牛油果/烟熏三文鱼/鱼子酱/掩萝卜/肉松等。。。
做法：
1. 煮好的饭乘热加入寿司醋，搅匀。
2. 放一张海苔在竹帘上，铺上适量的寿司饭，用汤匙背面在饭上面均匀抹上一层薄薄的美乃滋，挤上少许wasabi（随意。挤一小长条就好了），排上馅料，卷起。
3. 用刀切块（我用切面包的刀），享用！
我的笔记：
1. 用来做寿司的米比较快熟，加太多水容易软烂。我试过用电饭锅煮，用平常煮饭的水量，结果饭太软绵了。现在我还是喜欢直接在煤气炉上煮，用最小火（非常小火），水沸后要开盖检查，搅一搅，不够水可再加一点水。用这种方法，饭很快熟，约15-20分钟，小心别煮太久，不时搅一搅，以避免烧焦。如果用电锅，可能要减少一点水吧。
2. 用寿司醋就不用再加糖和盐，如果用白米醋就需要自行加糖和盐进醋里搅匀来调味。我喜欢用寿司醋粉，有时没买到就用液体寿司醋。
寿司米：
