笼仔鸡肉腊肠荷叶饭

我最近是有点小开心啦~可以说是完全挥开了之前连日来生活上的阴霾。学生们的小提琴考试成绩出炉了，都拿了Distinction和Merit。虽然说不要以成绩衡量学习和兴趣，但是想起考试前我和学生一起紧张，花较长的时间给他们上课，在考场外紧张地‘偷听’和等候他们考试，总算没枉费我的心机。回到家，我本来要假装没事，平常心就好，最终还是难以掩饰雀跃的心情，和小铭bilibala讲了，然后一整天傻笑。。。总认为不会有什么好事发生在我身上，所以这次觉得很意外+感动。
不过我一直告诉自己这只是开始而已，不能言之过早，不然我会松懈的，我是那种一松懈下来就会休息很久的人。希望学生们可以好好学习，从中感受玩音乐的乐趣。

这荷叶饭，我老早就想弄了，可是一直拖啊拖的，从去年拖到现在，荷叶是去年的端午节买的，还好没坏，可以用。

很喜欢荷叶的香气，加上滋味十足的料，刚好的调味料，又方便准备，真的很不错啊！我是老黄卖瓜，自卖自夸，哈哈~食谱名字很长难念，是不？可能会想是不是很难煮？别担心，步骤绝不难。
食谱用了白米饭，不是糯米，正合我意，我和母亲大人的胃都对糯米有抗拒。
吃不完的笼子饭，收进冰箱第二天蒸一下，就是我和小铭周末的午餐咯。虽然没第一天那么好吃，不过胜在方便省事。

食谱取自第78期的新新饮食，蓝赛珍的笼仔鸡肉腊肠荷叶饭

笼仔鸡肉腊肠荷叶饭

材料：分量-4份
1 片干荷叶，浸软，洗干净，剪成4片（我用了2片荷叶，因为有些荷叶穿洞了，要垫两层）
150g 去骨鸡腿肉 （我用chicken fillet)，切小块。加少许酒（我用绍兴酒），胡椒粉，酱油和麻油拌匀，放冰箱腌制（我将鸡肉腌1/2小时）
3朵 干冬菇，浸软，切小粒
1对 腊肠，切薄片（我有放一些桂花肉）

1tbsp 大蒜，切碎
1tbsp 虾米，切碎
3碗 冷饭
2tbsp 油

少许葱花

调味料：
1tbsp 酱油
1/2tsp 盐
少许胡椒粉
少许麻油

做法：
1. 热油锅，爆香香蒜米，加入虾米和冬菇炒香，再加入饭和调味料炒匀，盛起。
2. 取荷叶，将饭分4份，放在荷叶上，铺上鸡肉和腊肠，把荷叶包起来。



3. 放入蒸锅内中火蒸20分钟。如果没预先煮沸水，就蒸多5-10分钟。不要蒸太久，以免将鸡肉蒸老。
4. 吃之前撒上葱花。