我很爱做早餐，只要不睡迟，我都超爱待在厨房做早餐，乐此不疲。
我早上准备的早餐不外是沙拉/墨西哥卷饼/三文治/满分/用Kawan puff pastry做的各式早餐，如pizza、沙丁鱼puff、果酱puff等/蒸包点/蒸番薯/燕麦片/松饼。。。。小铭每次看我睡眠不足也要早起做早餐而感到不可思议。
沙拉是我喜欢的早餐之一。以前爱用美乃滋、千岛酱等重奶油的酱汁做沙拉；然后进化（仰或退化？）用无油的法式/意大利式现成沙拉酱。现在看AFC 和 TLC 多了，爱回到基本，用最简单纯朴的材料做酱汁，我和小铭都爱上了这种简单的调味。
还未尝试前，没想过我们会爱上这种调味。直到有一天，我觉得是时候改变了，结果是意想不到的收获。
酱汁简单，所以可以随意配搭味道比较独特的蔬果，如牛油果/橄榄/香甜的小番茄/酸豆/Gherkin/罐头玉米/rocket leaf等都会带给味蕾不一样的新鲜感。
材料：（分量大概的，两人份）
沙拉菜 （butterhead/oakleaf/rocket/spinach/looseleaf lettuce....）
1粒 大番茄切颗粒/半盒小番茄切半
1颗 熟的牛油果，切颗粒（选皮黑青色带少许巧克力色的，熟度不至于果肉软烂的程度。不熟的牛油果比较硬也没那么香；太熟的牛油果皮呈巧克力色，果肉比较软烂，适合别的用途）
2颗 水煮鸡蛋
一条 黄瓜（深青色皮，瘦长的那种），切颗粒/片
1条 酸黄瓜（Gherkin），切小片
数粒 黑橄榄，切片
半罐 鹰嘴豆和1/3罐 玉米粒（或只是其中一样），用水冲一冲，热锅倒入少许橄榄油，倒入鹰嘴豆和玉米颗粒，加现磨黑胡椒和少许盐炒一炒，盛起备用
1片 芝士片，撕碎（可以不放）
酱汁：（分量大概，要吃的时候才放）
适量 extra virgin olive oil（extra virgin olive oil 的味道比较浓烈，不喜欢的请酌量或用其它油代替）
适量 葡萄籽油（可以只用橄榄油或葡萄籽油。）
半颗 柠檬
少许 柠檬皮屑（皮用盐磨干净，冲洗后才磨皮屑）
适量 现磨黑胡椒
适量 盐
适量 parmesan cheese powder （可以不放）
做法：
1. 将全部沙拉材料（除了鸡蛋和酱汁）放进大碗里。
2. 倒入适量的橄榄油和葡萄籽油，挤入柠檬汁，磨入柠檬皮屑，磨入黑胡椒，用手指抓少许盐均匀撒在上面。如果有放cheese powder 可以现在加入。
3. 搅拌均匀，试味，觉得不够咸就加盐，不够酸加柠檬汁，不够香加黑胡椒，不够湿润加油。
4. 最后放上切好的水煮蛋。
