沙拉是我很爱的食物之一。可是在外边用餐我很少叫沙拉，因为料少少却卖得很贵，有时用的酱汁也很马虎，就千岛酱或美乃滋加一些调味料，有点腻。
很喜欢自制沙拉，分量够多，足以当正餐吃。做沙拉的蔬菜最好用有机菜和水耕栽培的蔬菜，比较干净。虽然如此，蔬菜还是要清洗干净，避免寄生虫卵和细菌的污染造成的食物中毒。
清洗沙拉菜要用过滤水或食用水，然后滤干水分。要吃的时候才倒入沙拉酱，千万不要早早就倒入酱汁，这样做会影响蔬菜的脆度和味道，我们并不是要做腌制蔬菜哦~
第一次做和风沙拉，味道很好，酸甜咸香一应俱全。用不完的酱汁可以收进冰箱1-2星期，很方便。
食谱取自Just One Cook Book 的Wafu Dressing
和风沙拉 （3-4人）
材料：
酱汁：
1tbsp 磨成泥的洋葱和汁
3tbsp 植物油（我用葡萄籽油）
3tbsp 日式酱油
3tbsp 白米醋（我用苹果醋）
1tbsp 糖
现磨黑胡椒
1/2tbsp 烤香白芝麻 （我放更多）
1-2tsp 绿芥末（wasabi，原食谱没放。个人觉得放了更有风味，味道也很搭）
沙拉菜：
iceberg lettuce （我不确定这个菜的中文名，是叫玻璃生菜还是叫卷心莴苣？），撕成小片
red radish，切薄片
水煮蛋
海带芽，用温水泡至发和软
小番茄，切半
黄瓜，切片
做法：
1.把全部做酱料的材料拌匀，吃之前淋在沙拉菜上。用不完的沙拉酱可以收在冰箱里1-2星期。
