Tuesday, July 22, 2014

班兰牛油蛋糕


最近被工作烦死了。每天早上上班前都带着烦躁、压力、矛盾的心情上班,心情简直坏透了。上班后还要武装自己,一天下来,整个人感觉好累。晚上在家很希望第二天的太阳永远不要升起,好让我在家好好休息。
有人教我早上起身时,不要想上班的事,应该想待回有好吃的早餐、好喝的咖啡等着,心情就会变好。我试了,只是很短暂的好心情,过后还是打回原形,驾车上班的路上会飙车,眼泪也会不自觉地留下,看来我的‘心’已经生病了。。。


续上一回的蓝花牛油蛋糕,蓝花没有预期让蛋糕上色而用了色素后,我决定用纯班兰汁再做一次。会做第二次纯粹觉得这个蛋糕的配方不错,味道好,蛋糕体也比较湿润,我不想因为颜色素的关系害它被嫌弃。
这次,我终于做出重叠的花纹了,除了蛋糕糊要跟着以下食谱里的步骤图外,切蛋糕时要直切成长薄片,然后才切成小片。班兰汁做的牛油蛋糕真的好香,喜欢~


班兰牛油蛋糕

材料:(7"四方烤模,如果用8",以下材料X1.5)
250g 奶油,室温软化(我喜欢margarine+butter)
200g 细糖 (我用150g)
4颗 鸡蛋
250g 中筋面粉
5g 发粉
100ml 牛奶(需要更多一点,大概110-120ml,和班兰叶一起搅和后才量出100ml)
适量班兰叶,大片的大概要10-15片,小片的要20-25片
1tsp 香草精
15g 可可粉(我没称,大概的)

做法:
1. 烤模涂油铺纸,预热烤箱160度C(我用175度C)。
2. 牛奶+班兰叶一起放进blender搅烂,如果不够绿可再加班兰叶搅,直到满意为止,滤掉班兰叶,量出100ml的班兰牛奶。
3. 将奶油和糖打发, 逐粒蛋加入,等蛋被奶油糊完全吸收才加入下一粒蛋。
4. 筛入约1/4的面粉和发粉拌匀,倒入约1/3的班兰牛奶拌匀,如此交替加入直到全部材料混合均匀,最后加入的是面粉。
5. 用汤匙将蛋糕糊舀入烤模里,面糊和面糊之间要有空隙,筛入可可粉。重复步骤做第二层,最上面一层不用撒可可粉,铺平就好了。





6. 送入预热烤箱中下层烤40分钟,中层烤20分钟至熟。
7. 蛋糕稍微冷却后才脱模切片享用。(牛油蛋糕稍微冷却才脱模切片,蛋糕就不那么容易碎,避免掉到哪里都是屑屑。)




8 comments:

  1. 远方的朋友您好。
    这是很巧的做法。good ideal。好美的线纹。
    蛋糕看来很香哦。

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  2. Joceline,

    你好哦~
    蛋糕的确香喷喷的,很喜欢班兰的味道:)

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  3. 我真的早上就想午餐要吃什么
    午餐吃饱就想下午茶
    然后想晚餐
    然后想放工很迟 是 九点
    还可以做些什么呀
    面包做不成
    可以做蛋糕吧 饼干吧
    然后我十点十一点打蛋 烤饼干
    人生 日子 不会那么糟的
    心 由你决定

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  4. 隐形人,
    好吧,但愿我可以活得简单乐观。
    认识你真好,可以学习过得潇洒些。
    我想,我想太多,想得到太多,所以不开心,失去又能怎样?

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  5. 看开就是放开
    我也有看不开的时候
    人生的过程啦
    后头一看不过如此

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  6. 隐形人,

    这是人生的智慧啊~我还在学习。。。
    但愿有一天回想起,会如你所说:不过如此
    我外加一句:没什么大不了。

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  7. 嘻嘻 加的好
    就真的是这样呵

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