Monday, March 5, 2012

Low Fat Orange Yogurt Cake - 低脂橙香优格蛋糕



最近做了很多好事(对小铭来说是坏事),我乘小铭不在,把他一直收着的杂志送去recycle。他买这些杂志放了好几年都没看,叫他收又不要,我帮他收他也不肯,只好出此下策。再来,我把他收到泛黄的衣也拿去回收站了。
我不喜欢收垃圾的,无论是丢自己或别人的东西都毫不留情。家里现在干净多了,很满意。
现在剩下他那缸令人反胃的鱼,看哪天我也要把它‘清除’掉~佤嘎嘎。。。

这蛋糕是很早期的作品。当时旧相机坏了,在买新相机前,用手机拍的,效果当然差强人意。
这蛋糕味道很不错,很香橙味加上少许的优格香,是一个很清新的蛋糕。至于蛋糕组织嘛,想不起来,因为过了很久了,感觉好像是柔软的。。。我很想再次做这个蛋糕,但是很多食谱还在等着我做,时间真的不够用~

食谱取自 -- HHB


材料:
250g cake flour (没有的话请参考这里。我觉得可以用superfine flour 加low protein flour,不过还未试过)
1 tsp 发粉
1/2 tsp 小苏打
1/2 tsp 盐
70g 奶油,室温软化
1粒刨碎的橙皮
200g 细糖 (我用160g)
2 粒蛋,打散
1 杯无糖低脂优格
1 tsp 香草精
2 tbsp 橙汁(这个最好用juice extractor; 或用blender 搅碎橙肉,沥掉渣取橙汁,橙汁才香浓)

做法:
1. 预热烤箱180度C. 准备一个8"X4"烤盘,抹油或铺上烘焙纸。
2. Cake flour,发粉,小苏打和盐筛过,放一旁。
3. 在另一个碗里倒入优格,香草精和橙汁。
4. 用搅拌器打均奶油和橙皮,约一分钟。加入糖快速打3分钟(我是把奶油打发为止)。
5. 加入鸡蛋,每次约一汤匙,打均大约2分钟。
6. 用低速,加入1/3粉料搅拌。用中高速搅入1/2的忧格混合物;再用低速搅均1/2剩下的粉料。转高速,加优格搅均;再转低速搅均剩下的粉料。
7. 把面糊倒入烤盘烤约45分钟或至熟。


2 comments:

  1. 哇~~~好好吃又健康的蛋糕!

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  2. 这蛋糕是铤不错的,蛮香,也不会像一般较扎实的忧格蛋糕。好不好吃就因人而异哦~

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