Sunday, November 4, 2012

罂栗班兰牛油蛋糕


小铭常complaint家里为什么走到哪都看到食谱,心血来潮,数一数我大概有多少食谱,大大小小,还有很多还未试做的,或有些不是那么好的,约有100多本。。想不到我这三年来买了这么多。不为什么,就是很喜欢看食谱,没时间做,看看漂亮的图片也好。有时看着看着,肚子也饿了。

最近看见Sonia 推荐的‘深夜食堂料理特辑’,我也买了,追加一本用米做点心的食谱,都还未来得及研究的。
这本‘我也爱上牛油蛋糕’,买了也近两个月了,听说很不错。选了我爱的pandan口味,食谱用pandan香精,我则用了pandan 原汁代替。虽然比较麻烦,但是烤出来的蛋糕好香,值得了。
我好喜欢这个蛋糕的口感,较湿润柔软。罂栗籽放了很多,脆脆的,好吃!


材料:
250g 奶油,室温软化 (我用125g奶油,125g 马淇淋)
200g 细糖(我用170g)
4颗鸡蛋
250g 中筋面粉
5g 发粉
100ml 牛奶(我把它平均份两份)
50g 罂栗籽
1/4tsp 班兰香精(我没放)
5-6 片大片的班兰叶(原食谱没放),剪小片,和牛奶一起搅碎搅匀,挤出汁,虑掉渣(我用70ml牛奶,因为牛奶搅了后变少。与班兰搅和后,量出50ml)

做法:

1. 预热烤箱160度C,七寸四方烤盘涂油铺纸。(我用8寸烤盘)
2. 奶油和糖打发变白松软,蛋逐粒加,每加一粒,搅匀才加下一粒。
3. 拌入面粉和发粉,加入牛奶搅匀。(我在拌入粉类搅匀后,把面糊分两份,一份约430g,不一样大小的鸡蛋,重量会有点不一样。一份加入pandan牛奶,另一份加入普通牛奶搅匀,普通牛奶的加入罂栗籽拌匀 )。
4. 如果没像我那样放班兰原汁,加入牛奶后,把面糊分两份,一份加班兰香精,另一份放罂栗籽拌匀。
5. 把罂栗籽面糊倒入烤盘,铺平,再倒入班兰糊,铺平送入烤箱烤越50-60分钟。(我用170度C,中下层烤30分钟;盖上铝箔纸烤20分钟;开掉铝箔纸,中层,150度C烤10分钟)。

注:我用比较复杂的方法烤,只是想试一试我的烤箱如用不一样的方法效果会如何,不用跟我的方法哈,请依照自己的烤箱而定。

8 comments:

  1. 100本很多呢!
    我应该没你那么多,嘻嘻~
    不过,这本食谱书,我也买了。:P
    蛋糕做得美美哦!

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  2. 之前好的买不好的也买,浪费钱,现在看你们推荐或仔细研究一番才会决定买。

    这个蛋糕挺好吃,很香。

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  3. 买了好多食谱哦!

    我也有买些,
    不过我发现其实我通常都是看爽的。
    反倒是看了姐妹们介绍的食谱比较有股冲动去做。
    哈哈。。。

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  4. Sean:
    我觉得我很多时候也是看爽:P

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  5. 我想我应该也在这个数目吧,家里快没地方收了

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  6. 鲸鱼:
    嘿,我有伴了,志同道合。
    和你一样,家里的书柜满了,只好把放不下的散落在家的各地。

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  7. I saw this buttercake book last weekend but I did not buy since I have a basic butter cake recipe, just steal the idea , save some money, hehehe ..since you bought this book, next time I come to steal yours, hahaha ..I did a similar pandan buttercake last time using homemade pandan extract, next time i must try to add poppy seeds. Thanks for sharing. By the way, I did not buy the midnight canteen book too because I don't know there is a book out there, hahaha. But dolphins blogger already bought this book for me.

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  8. Sonia:
    Yeap, we can save money by refer to the recipes that posted by those kind people here.

    i thought you have bought the book cause i saw you mentioned and followed the recipes in Midnight Canteen quite frequent...hahaha...

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