Saturday, January 18, 2014

咖啡杏仁饼



这个饼哦,做条状造型略嫌麻烦,用蛮长的时间做,却没有做到很好,当下有点气馁,很想将它们毁灭掉。在不能浪费食物的前提下,它们还是得以‘幸存’下来。如果要做的话,用饼模印出来就好了。
还好将它们留下,味道很不错,就是香香咖啡杏仁味咯~


食谱取自Wendy Kor 的西饼物语

咖啡杏仁饼

材料:
(A)
250g 奶油
160g 糖粉

(B)
2粒 蛋黄
1tsp 咖啡香精

(C)
420g 低筋面粉

5g 发粉
10g 即溶咖啡

(D)
20g 热水

(E)
60g 榛果粉
100g 杏仁粒

做法:
1. 用热水将咖啡精和即溶咖啡融化搅匀。
2. 奶油和糖粉用慢速搅匀,再用快速搅拌至发及乳白色。
3. 加入蛋黄和咖啡混合液,慢速搅匀。
4. 加入过筛的面粉、发粉和榛果粉用刮刀拌匀。拌匀就好,不要过渡搅拌。
5. 取一小块面团(我用1/2tbsp的分量),揉成长条,沾上杏仁粒,稍微压一下。
6. 送入预热烤箱180度C靠15分钟。(我用160度C,开烤箱风扇烤约20分钟) 

 

6 comments:

  1. 要搓成这种形状,真的蛮费时的,你做得很美,加油哦!

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    1. Jozelyn,
      你人真好,谢谢(^ ^)~

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  2. yeah
    看到咖啡的我就喜欢
    快快来讨吃

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    Replies
    1. 鲸鱼,
      来来,我泡杯咖啡给你让你配咖啡饼(^_−)−☆

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  3. 是咯要一个一个弄形状

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  4. 隐形人,

    做要整形的饼是考耐力啊~

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