Friday, February 28, 2014

咖哩鸡(市售咖哩块做法)


去澳门的时候,不知为什么买了这个咖哩块,马来西亚也有卖啊,当时逛街感觉想买一点东西就是了。
日式咖哩块一点都不辣,不过味道还不错,比较清爽,感觉吃了身体不会有负担。



盒子上写着‘辛口’,就是辛辣的意思吧,但其实一点都不辣。 我是煮来让小铭带去上班当午餐的,用来配饭或面包都不错。

食谱取自Carol的咖哩鸡(市售咖哩块做法)

咖哩鸡(市售咖哩块做法) 约6-7人份

材料:
800g 鸡肉,切块
1颗 洋葱(约300g)
1条 红萝卜(约200g)
2个马铃薯(约400g)
6小块咖哩块 (约240g,我的咖哩块用了一半。不一样的咖哩块咸度和大小也会不一样,请依照自己喜好斟酌)
1000ml 水 (我用约1300ml。煮的时候如果水蒸发快/咖哩太浓稠,可以自行加少许水)
1-2枝 咖哩叶,只取叶的部分(原食谱没放)
1tbsp 咖哩粉(原食谱没放,可以依自己喜好放更多或不放)

做法:(我有做少许更改)
1.鸡肉舀入1tbsp咖哩粉腌30分钟。红萝卜和马铃薯去皮切塊,洋葱去皮切大块。
2. 倒少许油进热锅,把马铃薯煎香至表面少许金黄色,不需要煎至软。
3. 锅中多余的油倒出,留约1大匙油,将鸡肉块加入,中火翻炒至变色。
4. 再依序将洋葱、红萝卜和咖哩叶拌炒3-4分钟。
5. 加入水1000ml。
6. 煮至沸腾,将马铃薯加入,盖上盖子,小火炖煮30分钟。
7.中间不時将表面的浮末及多余油脂捞起不要。
8.材料煮软後,加入咖哩块,中小火煮至咖哩块融化。
9. 盖上盖子,小火熬煮15-20分钟即可。煮的时候如果水蒸发快/咖哩太浓稠,可以自行加水。
10.可以淋在饭上或搭配面包一起食用。


注:
煮好的咖哩鸡隔夜会更好吃。像这里的热天,最好收冰箱。



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