Saturday, April 25, 2015

双重巧克力满分 Double Chocolate Chips Muffins


想要快速有甜点吃当然是去外面买,但是最近的天气有时艳阳高照,有时倾盆大雨,变化大到好像我的心情,不想在这样的天气特地出去,所以我继续宅在家,花少许时间做个简单的杯子蛋糕或满分,很快就有的吃了。自家烘焙,低糖兼真材实料,真好~


食谱用优格代替奶油,虽然少了奶油香,蛋糕却清新不油腻,加上香甜的巧克力豆和松软的口感,我喜欢,小铭却说味道淡,他比较喜欢重口味的。
翻冰箱时发现一包butterscotch豆,一并加了进去。其实连我自己都不记得冰箱里到底还有什么宝藏,是时候整理了。。。



食谱取自HHB

双重巧克力满分

材料:(大约15个小满分)
240g 原味优格
1颗 鸡蛋(XL/Jumbo size),稍微打散
4tbsp 粟米油
1tsp 香草精
230g 普通面粉
30g 可可粉
1tsp 发粉
1/2tsp 苏打粉
*120g 细糖
1/4tsp 盐
50~60g 巧克力豆(这个蛋糕比较不甜,我用约80g -- 60g 巧克力豆+20g butterscotch 豆)

*HHB的笔记:如果喜欢蛋糕比较甜的话,可以多加1-2 tbsp 的糖 (我没有增加糖用量,但是多加了巧克力豆,觉得刚好)

做法:
1. 将优格、鸡蛋、油、香草精用打蛋器搅拌均匀。
2. 将面粉、可可粉、发粉、苏打粉过筛,加入糖、盐搅匀。
3. 将湿料倒入干料里,用刮刀拌匀。这里不要过度搅拌,只要面糊没有粉粒就行了,过渡搅拌面糊会起筋,做好的蛋糕口感比较硬。
4. 轻轻拌入巧克力豆,不要过度搅拌。拌好的面糊呈浓稠块状。
5. 将面糊舀入满分杯子里,约3/4满 。
6. 送入预热烤箱190度C烤20分钟或直到熟,可用竹签/cake tester 插入测试,如果竹签很干净或只粘了少许屑,蛋糕就是熟了,别过度烘烤。烤好的蛋糕移到网架上放凉。


14 comments:

  1. 喜欢今天的照片。
    我也是新年时,屁股痒,学人买了包butterscotch,现在在冰箱冬眠,该是时候把它唤醒了,嘻。。。嘻。。。。

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    1. Aunty Young,
      喜欢烘焙的人的通病。。哈哈~ 我的冰箱整理后还是一大堆东西,永远用不完的面粉、各种烘焙用巧克力、馅料、果酱、flavoring paste。。。才用一点却又top up,没完没了。

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  2. 这样满满爆发的muffin超正的!!like ❤

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    1. Pink,
      我也是喜欢爆高高的满分,所以会放多一点面糊进杯子,嘻嘻~

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  3. 发到很好的muffin 啊
    我近来也是在清冰箱
    真的清理
    哈哈
    说了几百次
    这次真的做

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    1. 隐形人,
      好吧,一起努力清理冰箱。:P
      其实我不时有清一下,清了之后看到冰箱有空位时,又想买东西填满它,没完没了。

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    2. 不会 我近来很控制嘻嘻

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    3. 隐形人,
      你定力比较好~

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    4. 努力学习定力 哇哈哈

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    5. 我打算出去只带rm10训练定力。:P

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  4. 5约8号,诚意邀您做一道brownie, 与我们一起同天贴,因为有你的参与,会更有意义。谢谢。

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    1. Aunty Young,
      Brownie 哦,好久以前做过一次。是时候重温一下咯~

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