草莓慕斯

有时候会买到很酸的草莓，我通常会就将这些草莓加入优格里，配少许蜂蜜吃，或拿来做蛋糕，或搅成果汁。
今天来点别的，将刚买来的酸酸草莓变身成慕斯。
第一次做慕斯，不难，还挺享受的。草莓加热后，散发浓郁草莓香，感觉好像置身在糖果屋里。
做好的草莓慕斯有淡淡的粉红色，口感绵密，味道带少许酸，加上草莓香，很少女的感觉~ 感觉自己年轻了20岁，哈哈哈~

食谱取自星期天的料理时光

草莓慕斯

材料：（2~3杯）
80g 草莓果泥 （100g 草莓+ 10g 糖）
35g 糖（我用30g）
4g 柠檬汁
4g 吉利丁片
120g 动物性鲜奶油

做法：
1. 草莓切丁，放入锅里，加入10g糖，煮至糖溶和草莓开始渗出汁，离火，搅成草莓果泥。

2. 吉利丁片用冰水（冰+水）浸软。
3. 将草莓果泥，35g 糖（我用30g）和柠檬汁倒入锅里，煮至糖溶。
4. 将吉利丁片挤干水，加入果泥里，熄火，搅拌直到吉利丁片溶解，稍微放凉。
5. 将鲜奶油搅打至硬，将1/3的鲜奶油加入果泥里拌匀。
6. 将其余的鲜奶油加入拌匀。
7. 将鲜奶油果泥倒入杯子，收进冰箱冷藏1-2小时直到凝固。

 

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