Friday, August 30, 2013

奥力奥炼乳迷你芝士蛋糕 Oreo condensed milk mini cheesecake


这个蛋糕在很多人的家都有看到,很有名气叻~
我是先在Wendy的家看到的,一直收藏着而已,因为我是极少做芝士蛋糕的。过后有看到Aunty Young小雨伞很很推荐这个食谱。

前几天,我的邻居送了两块cream cheese 给我,说是大特价。我看了看使用期限,天!只剩下一星期。。。我这位好意的邻居是迫得我要在一星期内用完这两块cream cheese啊~
接过cream cheese后,小铭说:你很久没有做cheese蛋糕给Aunty吃,她在暗示你咯~哈哈!

隔壁Aunty是一个人住的,很喜欢芝士和重奶油的甜品。我很少做重奶油和芝士甜品,但她也是开开心心照单全收,有人欣赏嘛,我也乐得分享。只是,我实在很久没做芝士蛋糕了,Aunty干脆趁大特价买两块过来,哈哈!可爱的邻居~


赶紧找一找Bookmark的食谱,就是这个了,比较简单又好评如潮的芝士蛋糕。
做好后,半夜12点多(我很经常忙到凌晨),好累,好想睡,但是也吃了一个试一试。
味道很香,口感就,唔。。。像开始融化的冰淇淋。收入冰箱第二天吃,哇~不一样咯,很绵密的口感,清爽可口,名不虚传。



食谱取自Table for 2 or more 的Oreo condensed milk mini cheesecake

奥力奥炼乳迷你芝士蛋糕 Oreo condensed milk mini cheesecake

材料:

1包 Oreo 饼 (137g)

(A)
2个 蛋黄
250g cream cheese (室温软化)
70g 炼奶

(B)
2个 蛋白
1tsp 柠檬汁 (原食谱用少许cream of tartar)
1tbsp 细糖


*原食谱说明全部材料要在室温。我是除了鸡蛋,其它都跟原食谱的。用了冷蛋,蛋白比较容易打发,打发后也比较稳定不容易消泡。

做法:
1. 将2片oreo饼分开,留下12片完好和没有cream的oreo饼。其余的饼和里头的cream一起倒入食物调理机搅碎直幼细。
2. 预热烤箱150度C。煮沸一锅水,水浴烘烤需要用到热水。
3. 将12个纸杯排好进满芬模里,舀入一大匙的oreo碎饼进纸杯里,用汤匙轻轻压平。
4. 将cream cheese 搅打至滑,加入蛋黄和炼奶打匀。
5. 蛋白加柠檬汁或cream of tartar 打至湿性发泡,加入糖,低速打至硬性发泡。
6. 蛋白糊拌入蛋黄糊内,轻轻拌匀。
7. 舀入纸杯,上面放一片oreo饼。
8. 满芬模放在装了热水的烤盘内,用水浴烘烤法,送入烤箱150度C,烤20分钟或至熟。
9. 让蛋糕在烤炉里冷却。将烤炉门半掩,可以用筷子或其它的东西塞着门,让它有少许门缝。(不需要等到完全冷却,温温的即可)
10. 蛋糕收进盒子,送入冰箱冷藏3小时或更长的时间。(一定要冷藏后才吃)



14 comments:

  1. 我也是有500g cream cheese放在结冰处,也有oreo,应该可以做这个!

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  2. Jozelyn,
    这个蛋糕很赞,容易准备,味道很好也不会有重炼奶味。

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  3. 蛋糕烤得漂亮,那纸模我也很喜欢涅!

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    1. Qiqi,
      无意中让我看到这个纸杯,就将它带回家了。哇卡卡〜
      我个人挺满意这个蛋糕,是个好食谱。

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  4. o~~~cream cheese keyi放在结冰哦?

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  5. 蛋糕很美,吃起来应该更美味吧~

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    1. Rachel,
      味道真的蛮好吃,有点上瘾的感觉。

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  6. 哇! 这个大大的引起食欲哦,我要2个冰过的,嘻-----

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  7. 这个赞,做过两次了,觉得好吃:)

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  8. aries,

    我也不知道cream cheese 可以冷冻的,Jozelyn,真的可以吗?

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  9. Aunty Young,

    嘿,这个真的很棒~

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  10. 鲸鱼,

    真的,我应该更早点做,现在才知道它真正的魅力。

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  11. 我的 cream cheese 每次都是放在结冰处的。。。都可以用,只是用之前要先解冻而已,应该没问题吧!

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  12. Jozelyn,
    原来是这样,应该可以耐更久。

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