Sunday, July 28, 2013

凉拌云耳



工作时有段时间很难熬的,那就是午休前的时间。我的早餐顶多让我撑到12点。公司的午休时间是12.30,可是同事们个个勤劳暴表,都是12.45-12.50才要出去用餐。有些同事没吃饭也不讲一声,搞到我们出去前要找人或打电话什么的,是想怎样的嘛?!哪一天如果早出就会被问东问西,好像发生什么大事。有时我直说很饿,务必把自己搞到像饿鬼投胎,哈哈~
通常如果跟他们说我很饿,还要继续解释为什么,比如早餐吃比较少啦、今天吃的早餐容易消化啦、睡迟了没吃什么啦~啦~啦~没完没了。所以呢,我很多时候强忍着饥肠辘辘,省得解释。
抽屉里有零食啦,可是人家就是想吃热腾腾的咸食,我饿的时候吃甜食是不会饱的,小铭常说是我心里作用。无论如何,我要吃了东西才能专心工作,不然会一直在想:很饿很饿,饿死了。。。

在Aunty Young家看见这个食谱时,当天放工回家马上就做了,难得我那么有动力。我家人很喜欢叻,母亲大人赞不绝口,小铭说如果闭着眼睛吃还以为在吃‘鱼生’。我是很喜欢脆脆的黑木耳加上香香的芝麻,是一道很养生却不失美味的菜!谢谢Aunty Young~

食谱取自Aunty Young 的凉拌云耳

材料: 
3朵    云耳,泡水浸软(母亲大人说云耳和黑木耳不一样,我用的是黑木耳)
1tbsp 枸杞        
1tbsp 炒香芝麻 (我放更多,约1 1/2tbsp)
1tsp   芫茜碎     (我放更多)
1tsp   青葱碎     (我放更多)

调味料:
2tbsp 麻油/熟油 (我用麻油)
1tbsp 酸感汁
1tbsp 蚝油 (我用1/2 tbsp,因为我用较小的黑木耳,怕会太咸。请自行调整)
1tsp 鱼露
1tsp 糖 
适量胡椒粉

做法:
1. 将泡软的云耳剪成小片,以滚水煮5分钟,加入枸杞继续煮2分钟,捞起沥干。
2. 将沥干云耳和枸杞放进一个大碗内,倒入调味料拌匀,撒上芝麻,芫茜碎和青葱碎,放进冰箱冷藏30分钟即可享用。

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