Tuesday, January 31, 2017

Biscotti 意式杏仁脆饼


终于要上今年最后一道年饼,有两种饼几乎每年都有做:德国酥饼酥脆杏仁片,今年就懒得拍照放上来了。另两种饼是失败成品,口感和味道不佳,当然也不放上来咯。


在Aunty Young家看见这个意式杏仁饼干,然后跟着link 去了Qiqi 家,才发现和我之前做过的biscotti有同工异曲之处,也是来自Qiqi家 。不过现在这个是进阶版的,切得薄薄美美~

这个饼很健康,没用油,嘴馋想吃点甜品,就抓几片biscotti咬,解馋之余也不会造成身体负担。赞!b( ̄▽ ̄)d


Biscotti 意式杏仁脆饼

材料:(我每次都做以下的双倍份量)
90g 鸡蛋(我直接用2颗Jumbo鸡蛋)
100g 杏仁粒,先将杏仁烤香
1tsp 发粉 
200g 面粉 
80g 细糖 

少许蛋白,涂面用


做法:
1. 鸡蛋加入细糖搅拌均匀。
2. 加入过筛粉类拌匀。
3. 加入杏仁粒拌匀。
4. 整成长条状,用保鲜膜包好,收入冰箱冷藏30分钟。
5. 送入预热烤箱170度C烤或依自己烤箱调整,烤15~20分钟直到金黄,表面涂上薄薄一层蛋白。
6. 放凉后切成薄片,排在烤盘上,送入预热烤箱130度C(开烤箱风扇)或依自己烤箱调整,烤10~15分钟,直到饼干香脆。
7. 放在架子上待凉后收入密封的罐子。


2 comments:

  1. 果然是进阶版,切到超薄的, 羡慕呢!
    希望我下一次尝试也如此这般漂亮。。。。呵。。。呵。。。

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    Replies
    1. 你谦虚了。。。我觉得奇怪为什么我的饼那么多洞洞,╮(╯-╰)╭

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