Monday, January 30, 2017

杏仁酥片 - 2


今天继续应酬吃饭去!过年就是吃,除了吃,还是吃。。。( ▼-▼ )
为了不让自己身形严重走样,无论多么可口的美食,我会尽我所能克制口馋,只是浅尝而已。


之前有做过杏仁酥片,我几乎每年都有做,家人下的order咯~

食谱取自蓝老师的轻轻松松学烘焙


杏仁酥片 - 2

材料:
4 粒蛋白(XL或Jumbo size 的蛋)
180g 细糖(很甜,一定要减,我用120g)
1/2tsp 香草精
100g 面粉
200g 杏仁片
50g 溶化牛油

做法:
1. 蛋白、细糖、香草精搅至糖溶。 (用手持打蛋器搅拌就行了)
2. 加入面粉拌均,加入牛油和杏仁拌均。
3. 舀一汤匙面糊放在防沾烘焙纸上,用汤匙背面做成圆形薄片。


4. 送入预热烤箱160度C加烤箱风扇烤至边边开始金黄,再调低至150度加烤箱风扇烤至整片均匀上色, 或依自己烤箱调整烤至金黄色。烤好后,将杏仁酥片放在架子上放凉,收进密封罐子。

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