Monday, September 17, 2012

简易蜂蜜小蛋糕

我喜欢奶油/牛油蛋糕,可是吃多真怕会肥死!偶尔来个清淡的小蛋糕也不错。
这个小蛋糕做法简易,有点像鸡蛋糕的味道,却多了淡淡的蜂蜜味。
母亲大人好喜欢这个蛋糕,可惜我做的分量太少了。
这蛋糕烤好后,会有回缩现象,外形不是很美观。


食谱取自孟老师的100道小蛋糕

材料:(可做6个)

20g 沙拉油(我用玉蜀黍油)
30g 蜂蜜
2颗 鸡蛋
20g 细砂糖(我用15g)
50g 低筋面粉
1/4tsp 泡打粉(baking powder) 

做法:

1. 沙拉油和蜂蜜放进同一个容器,隔水加热或微波加热,用汤匙搅匀备用。(我搅了很久都无法搅匀,没理会,照用)。
2. 蛋加细糖用搅拌机搅打,由慢到快搅至颜色变乳白色,捞起滴落呈线条状,不会立即消失, 再用慢速打约一分钟。
3. 筛入低筋面粉和泡打粉,加入1. 的沙拉油蜂蜜,用打蛋器从低部刮起搅匀至无颗粒。
4. 改用橡皮刮刀将容器边的面糊刮拌均匀。
5. 面糊舀入模里,8分满,室温静置约5分钟。(我没静置,只是轻敲2-3下去气泡)
6. 送入预热烤箱,上火180度C,下火160度C,烘15-20分钟,或以自己的烤箱而定。(我用170度C,放中上层烤) 

4 comments:

  1. 我觉得它看来美味极了哦!
    偷一粒当宵夜了~哈哈...

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  2. Qi Qi:
    多谢捧场~
    这个蛋糕不油腻,吃多两粒当宵夜都ok:)

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  3. 这个我做过。
    所以,我知道它是真的很好吃。

    你和我的口味很接近哦!

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  4. Sean: 这个蛋糕真的很合我和家人的口味,现在已经开始想念它的味道了。。。

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